中式餐會中降低脂肪攝取的飲食原則與技巧
堅果類少吃 未上菜前的瓜子、花生及冷盤中的松子、核桃、腰果盡量不吃。
多吃蔬菜 出門前先吃些含高纖維的蔬菜增加飽足感，以減少宴會中的飲食量。 用餐時並多吃每道菜的『配角』，如盤飾之青江菜、油菜、生菜等;但蔬菜如有勾芡湯汁，應先將湯汁滴乾，以減少脂肪的攝取。
勾芡食物少吃 勾芡食物，如魚翅羹、鮑魚羹等，含有大量的太白粉及油，應盡量少吃，否則應先將湯汁瀝乾後再食用。切勿將湯汁泡飯，因為湯汁中多含大量的脂肪。
高油烹調或脂肪含量高的食物少吃 佛跳牆、五更腸旺等高油烹調食物，碎肉丸、獅子頭、蝦丸、火腿等動物性脂肪含量高的食品，應當少吃。可多選擇蒸魚、冷盤或清燉的菜餚食用。若湯或菜餚中含大量浮油，應撈去浮油再食用。中式餐會中多油炸食品或油酥類點心，應盡量避免。
不必每道肉都吃 可每兩道菜選擇一種自己較喜歡吃的菜吃就好，不必每道菜都吃，因為每道菜都吃的話，肉類的攝取量 一定會超過。而雞肉、鴨肉可選擇骨頭較多的部分食用，因為剝去骨頭後實際上吃到的份量並不多，如此會有較多的滿足感。
西式宴會中降低脂肪攝取的飲食原則與技巧
主食類 可以小餐包或法國面包作為主食來源，不要抹奶油。盡量少食用大蒜面包，因其含油脂量較高。可選擇烤馬鈴薯或米飯、通心面，不要選炸薯條，且吃烤馬鈴薯時盡量少加奶油、酸奶油或培根。
主菜類 肉類方面以海鮮和雞肉為較佳的選擇，因其含油量較少，份量也較小。牛排因脂肪含量較海鮮或雞肉多，其份量也大，每周以不超過一次為原則。肉類的烹調方式，可以烤的為主，不要選擇油炸或焗的。亦可選擇有豆類、米、雞或魚為主材料的主菜(沒有添加乳酪)，如雞肉墨西哥烤餅、西班牙海鮮飯、烤魚、檸檬汁煮魚等。
另外，從菜名也可判斷其中的材料，如『白汁』代表奶油汁，『焗』則表加入奶油或起士一起烹調，『派』則多為酥皮；因此，當主菜中有乳酪(起士)、奶油等材料或以焗方式烹調之菜餚，脂肪含量較高，如法式乳酪蒸旗魚、維也納風味奶油鮭魚片、法式乳酪洋蔥湯、雞肉奶油青花菜、蝦仁燴奶油炒飯、焗雞派、奶油什錦海鮮焗通心粉等，應盡量避免食用。
湯汁類 餐的湯大致可分為濃湯和清湯兩大類，濃湯在制作時是以大量面粉及牛油(或奶油)調制而成，脂肪含量極高，所以應盡量選擇清湯為宜。喝濃湯僅喝一、兩口即可；酥皮湯上之酥皮脂肪含量極高，宜避免食用。 沙拉類 生菜可多吃，但不要使用沙拉醬。調味用的沙拉醬多為油、糖、蛋等調制而成的，所以最好少選已調味的生菜沙拉；沙拉醬可用醋、檸檬汁或水果(如橘子汁、百香果汁)制的醬汁代替，或選用少許意大利式沙拉醬(少量油、醋、鹽、胡椒調和而成的)。也可請侍者交代廚房少放沙拉醬，或沙拉醬不要直接淋在沙拉上，放置一旁即可。
飲料類 不要點已加入奶精或鮮奶油的飲料(如冰咖啡、卡布其諾咖啡、美式咖啡)，自己在飲茶或咖啡時也盡量避免奶精或鮮奶油，可改用鮮奶或低脂鮮奶替代。
其它外食情境下的飲食原則與技巧
日本料理 生鮮類 通常生魚片、手卷及壽司的制備不需要再多添加脂肪，但是要注意其中所用的食材可能是高脂肪的材料，例如鮭魚、鯖魚、鮪魚等，而蝦卵、魚卵的膽固醇含量也非常高，應該盡量避免食用。 燒物(燒烤食物)烤物通常也不需要另外添加脂肪，有時更可以使食物中的脂肪流出，但是秋刀魚、鰻魚等日本料理中常烤的魚類，其脂肪含量較高，應該少選用。要注意烹調時避免不要烤焦，因為烤焦的食物中含有致癌性。
揚物(油炸食物) 另外，日本料理中的炸物通常是以裹粉再油炸，如炸明蝦、炸茄子、炸豬排等，所含脂肪量也很高，也應盡少食用，或剝了裹粉再吃。同樣的材料可選擇使用涼拌、烤、燙等方式的菜餚，如海鮮沙拉、大和沙拉、豬肉串燒等。
蒸物(碗蒸食物) 茶碗蒸的主要材料為雞蛋，吃下一碗茶碗蒸等於吃下一個雞蛋的量，因此，需多加注意膽固醇的攝取不量過量。
拉面(面類) 日本料理的拉面大多是以涼拌或水煮方式居多，但是仍有少數是以炒的形式，如：大和炒面、炒烏龍面等。有些日本料理店為適合中國人的口味，會加入多量油炒拉面，此時需注意是否太油，食用時也需先將湯汁瀝乾再食用。
湯 傳統的日本湯類大多清淡無油，也是不錯的選擇，但是味增等調味料的含鈉量較高，要多加注意。
火鍋 湯頭 可用白菜、白蘿卜、高麗菜等蔬菜或用蝦米代替骨頭熬湯。若用骨頭熬湯時，則需去除浮在湯上的油脂再食用。在飲用火鍋湯時，也要先將上面的浮油撈掉再喝。 火鍋料 多選擇魚、雞肉或海鮮等脂肪含量較低的肉類或芋頭、玉米、冬粉等主食為主材料，而豬肉、牛肉、羊肉則淺嘗即可，但小心海鮮食物通常含較多的膽固醇，仍不可食用過量。 加工火鍋料 加工火鍋料(如魚餃、蛋餃、貢丸等)通常含較多的脂肪，煮火鍋時應盡量選擇天然的食物為佳；食用火鍋時蔬菜要多於肉類，可避免肉類攝食過多,且可增加纖維含量。 沾料 沾食用的沙茶醬、花生醬、芝麻醬所含脂肪較高，可先將上層油脂倒掉再使用，並盡量避免再添加蛋黃；或可減少沙茶醬的用量，另加入蔥、香菜、醋、大蒜、檸檬、九層塔、姜等香料增加風味。
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