西瓜，性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，可以治療許多熱盛津傷的熱病，古人稱之爲天然白虎湯。西瓜中富含大量的糖、維生素，還可以清熱利溼，使體內的溼熱從小便而解。
現代研究證明，西瓜汁及皮中所含的無機鹽類，有利尿作用；所含的配糖體，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉化爲可溶性蛋白質。因此對肝炎病人非常適合，是天然的治肝炎的食療“良藥”。
