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膳食中熱量供給過多而導致肥胖是冠心病的危險因素之一，因此體重超重者應減少穀物攝入量，不吃或少吃甜食，增加體力活動，使體重維持在正常範圍之內。脂肪在飲食攝入總熱量中所佔的比例不能過高，超過30％時可引起血清甘油三酯升高，尤其是豬、牛、羊肉及奶油中的飽和脂肪酸可以使血清膽固醇升高，經常食肉者，應注意減少肥肉的攝入量。冠心病患者宜常食用植物油及海產魚類。 冠心病人應減少膽固醇的攝入量，尤其要控制攝取富含膽固醇的食物。冠心病患者可多吃些富含鉻、鐵、維生素Ｃ及纖維素的食物。 此外，水果中的果膠也能增加膽固醇的排泄，因而具有降低膽固醇的作用。香菇、木耳含有許多降膽固醇及甘油三酯的有效成分，其作用比一般降脂藥強得多。洋蔥、大蒜不僅能降低血酯，還有抗凝血作用，對預防由飲食引起的血酯增高及冠心病有好處。
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