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方便麪具有方便、省時、經濟的特點，已成爲廣大消費者理想的快餐食品。然而，久吃方便麪會帶來危害。這是因爲:
(1)營養不全面。方便麪的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其他調味品，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。即使是牛汁、雞汁或蝦質方便麪，其中所含的牛肉、雞肉或蝦肉的含量也很少。據有關營養學家調查證實，在長期食用方便麪的人當中，有60%的人營養不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏症，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。
(2)易發黴變質。方便麪雖經密封包裝，但不能完全與空氣隔絕，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔進人袋中，從而使方便麪發黴變質。
(3)過氧脂質有害健康。方便麪中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。因此，方便麪不宜作主餐長期食用。
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