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最近常常有人問：“血膽固醇過高該怎麼吃，怎麼連捐血都沒人要。”其實要控制血膽固醇，懂得如何控制體重往往是第一要務。因爲肥胖和血膽固醇過高就像是難兄難弟，總是一起出現。
根據統計顯示體重每增加百分之十，每一百毫升血液中的血膽固醇含量就會上升十二毫克；血壓的收縮壓則平均上升六點五毫米汞柱，這也表示罹患心血管疾病的危險性增高。不過根據臺灣馬偕體重控制班的經驗，許多學員在減重成功後，血膽固醇就跟着體重下降了。因此對高膽固醇血癥患者來說，減重往往也是治療上很重要的一環。
現代人的飲食過於精緻且油膩，飲食中脂肪所佔的比率遠遠超過營養師所建議的三成以下，而每克脂肪可產生九千大卡的熱量，是糖類和蛋白質的兩倍，長久下來，難免身上不多上幾斤肥肉，連血膽固醇也跟着升高。但最可怕的是民衆往往吃下許多含高脂肪、尤其是飽和脂肪酸的食物而不自知，像是快餐店所賣的炸雞、薯條，多半是用牛油來烹調，吃下這些食物也相對攝取了含飽和脂肪酸的油脂；另外許多女性最愛吃的糕點類食品像是蛋塔、蛋黃酥、綠豆餅、月餅等，吃起來香香酥酥也許不覺得油，但是酥皮都是用豬油等飽和脂肪所做成的，一樣會造成血膽固醇過高與肥胖。
其實經過飲食的調整與控制，不僅可以減輕體重，又可以降低血膽固醇。像是現在天氣越來越熱，剛好可以選擇一些較清淡的烹調方式，像是清蒸、水煮、涼拌等方式，夏天吃起來爽口不油膩，又可以減少油脂的攝取。或是選擇含不飽和脂肪酸較高的油脂，像是橄欖油、芥花油、花生油等，例如：用橄欖油和水果醋來涼拌沙拉就是夏天蠻好的選擇。
而牛油、豬油、這類富含飽和脂肪酸的油脂則最好要避免。想要減重與控制血膽固醇，除了慎選油脂外，最好還要多攝取含高纖維的蔬菜水果，有利油脂的排出與代謝，如果能夠輔以適量的運動，想趁着夏天減肥和降低血脂，應該是找回曼妙身材與健康的最好機會。
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