(1)南瓜:因產地不同而叫法各異,又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應性很強,南北各地都普遍栽培,爲夏秋季的主要蔬菜之一。
南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認爲:南瓜味甘,性溫,具有補中益氣、消痰止咳的功能,其食療方有以下5個,可供選用:
①精蜜薑汁蒸南瓜
南瓜1個(約500克),冰糖、蜂蜜各50克,薑汁適量。南瓜外表洗淨,切開頂蓋,除去瓤及瓜子,放人薑汁、冰糖及蜂蜜,蓋上頂蓋,用竹籤固定,隔水蒸2小時即成。每日吃一半,每日分2次食用,能補肺腎、止咳喘。可輔助治療肺腎兩虛型哮喘。
②紅棗紅糖南瓜
紅棗(去核)20枚,鮮南瓜約500克,紅糖少許。南瓜去皮切塊。與紅棗加水煮爛,入紅糖調味後即可取用。食用量可根據病人的具體情況而定。
③麥芽姜計南瓜膏
南瓜1個,麥芽300克,薑汁15毫升。南瓜去籽洗淨切塊,加水與麥芽同煮至爛熟,用紗布絞取其汁,再濃煎至一半,放入薑汁,以文火熬成膏狀,每晚服50克,能溫中、止咳、定喘。對寒性哮喘有一定的輔助治療作用。
④南瓜皮煮牛肉
老南瓜皮200克,牛肉100~200克。共煮爛熟,吃肉、喝場,每日2次,可常食用。能補脾胃、益氣血、止咳定喘。
(2)蘿蔔:古稱“萊菔”,是我國長城內外、大江南北廣爲種植的主要蔬菜之一。因蘿蔔價廉物美,藥食皆宜,故深受人們的青睞,俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,就是對它的極好評價。
蘿蔔作爲食物,可有各種吃法。能化痰止咳、順氣消食、清理腸胃;可改善老人和兒童的食慾、開胃理氣。對蘿蔔的營養成分分析發現,其維生素C含量比一般水果還高,而維生素A原、維生素B及鈣、磷、鐵也較豐富,蘿蔔中還含有多縮戊糖、氫化果膠、腺嘌呤、精氨酸等成分。
中醫學認爲:蘿蔔味辛甘,性涼,熟者甘平。能清熱生津、化痰止咳定喘,熟者能健脾和胃、消食下氣。其食療方有以下4個,可供選用:
①蘿蔔煮豆腐
生蘿蔔汁1杯,麥芽糖100克,豆腐500克,混合煮開,每日1劑,分2次服用。能潤肺清熱,化痰平喘和中。用於熱性哮喘有效。
②蘿蔔燉豬肺
鮮蘿蔔500~1000克,豬肺1具。蘿蔔洗淨切塊,豬肺反覆洗淨切塊,一起燉爛熟調味食用。能補肺降逆、順氣化痰。可治虛性哮喘。
③蘿蔔汁蜜
白蘿蔔汁300毫升,加蜂蜜30克,混合拌勻備用。每日3次,每次用汗水沖服100毫升。能潤肺補中、潤腸通便、化痰止咳平喘。可用於哮喘的輔助治療。
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