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飲食的種類多種多樣，所含營養成分各不相同，只有做到各種食物的合理搭配，才能使人體得到各種營養，滿足機體生理活動的需要。因此，飲食要全面,營養要充足，此乃保證人體生長髮育和健康長壽的必要條件。
食物有酸、苦、甘、辛、鹹五種味道，對人體的作用各有不同。五味調和,有利於健康，五味過偏，會引起疾病。飲食有節，是指飲食要有節制，它含兩層意思，一是指進食的量，二是指飲食的時間。所謂飲食有節，即進食要定時定量，養成良好的進食習慣，則有利於健康。
自然界四時氣候的變化，對人體有很大影響，故自古以來，我國傳統的養生法中即有“四時調攝”之說。其中，飲食也是一個方面。
春季，萬物萌生,陽氣升發，人體之陽氣亦隨之而升發，此時爲扶助陽氣，在飲食上也須注意。例如：蔥、荽、豉、棗、芪等很適宜。
夏季，萬物生長茂盛，陽氣盛而陰氣弱，此時，宜少食辛甘燥烈食品，以免過分傷陰，宜多食甘酸清潤之品,例如綠豆、青菜、烏梅、西瓜等。
秋季，是果實成熟的季節，天氣轉涼，氣候多燥，在飲食上要注意少用辛燥食品，如辣椒、生蔥等，宜食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。老年人可採取晨起食粥法，以益胃生津。
冬季，是萬物潛藏的季節，氣候寒冷，故宜保陰潛陽，宜食谷、羊、鱉、龜、木耳等食品，注意食熱飲食，以護陽氣。
對體虛、年老之人，冬季是飲食進補的最好時機。
飲食養生中，除了根據飲食的特性、人體的特點、四季變化而注意調節以外，還須注意年齡、體質、個性、習慣等方面的差異，不可一概而論。
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