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瘋牛病、口蹄疫的硝煙未平，瘦肉精、禽流感的風波再起，毒油、毒米更是讓人膽戰心驚。憂心忡忡的家庭主婦，常常提着空菜籃子感嘆：天啊，請告訴我，哪裏能買到安全衛生的食品呢？
一個星期天的上午，筆者在買菜回家的路上，碰見鄰居的阿姨，她向我傾訴：“陳醫生，現在每天買菜都覺得爲難，作爲主婦既希望家裏人吃得豐富多彩，又有營養，但都怕買到有礙健康的食品。你可否告知我怎樣纔可以買到安全衛生的食物?”
筆者一時語塞，家庭在採購食品時怎樣才能趨吉避凶，確保買到安全衛生的食品，這不是一兩句話說得清的。筆者認爲消費者要學會選購安全食品固然重要，但有關部門更應加強對食品的生產、供應、銷售等環節的控制和管理，才能根本確保食品符合國家衛生要求，防止食源性疾病的發生。然而目前一些食品原料的衛生質量卻不盡人意。例如今年4月25日廣州市某居民一家八口於晚餐時吃了從一肉菜市場購回的400克豬肝後，晚上約9時，3個大人和3個小孩，均出現不同程度的手腳發抖、心慌、乏力和頭痛，經廣州市衛生防疫站檢測結果證實，該病家的剩餘食品豬肝中鹽酸克倫特羅(又叫瘦肉精)含量爲O.64毫克/千克，大大超過了衛生標準。
瘦肉精主要殘留在豬肝、肺、腎等內臟，殘留在豬肉中甚少。目前各地存在着生豬飼養者仍普遍違禁使用鹽酸克倫特羅餵養生豬的情況，筆者呼籲有關部門嚴厲打擊在豬飼料中添加“瘦肉精”的行爲；同時建議喜愛吃豬肝、豬肺的消費者要割愛，爲了防止“瘦肉精”引起中毒，請暫停吃豬內臟。
鄰居的阿姨又說她的家裏人都愛喝枸杞湯，但又擔心枸杞葉殘留的農藥多；筆者勸她多花點錢去買無公害蔬菜生產基地生產的淨菜。若不買淨菜者，就只能按老辦法在煮菜前實行“一洗、二燙、三出水”以便除去蔬菜中的殘留農藥再食用。
當人們對去年的“毒米”事件仍記憶猶新時，近日廣州等地又再掀起新一輪“毒米”風波，引得當地市民心驚膽戰。去年的所謂“毒米”，是指在米拋光時加入“礦物油”，這也是生產經營者違法使用有毒的石油副產品令“陳米”變“靚米”的製假行爲。一般羣衆難於識別，消費者只能在煮飯前把米淘洗乾淨，多擦幾下，去除其中的礦物油。最近的“毒米”，是不法之徒把變質陳米“打扮”成新出大米，內含強致癌物黃麴黴素……還有市售顏色翠綠的“竹香米”，其實是加了色素製成的大米，消費者切莫上當。
關於“毒油”問題，也要有足夠的認識。食油中有毒物質的來源主要有兩方面，一是盛油的容器如油桶曾用於盛載有毒的桐油、有機錫等而被有毒物質所污染；另一方面是油的原料本身不符合食用衛生要求，如常見的市售“即榨花生油”往往使用一些發黴的花生榨油，使榨出的花生油中黃麴黴毒素的含量超過國家食品衛生標準。還有食用油脂中芥酸含量過高或殘存有農藥、遊離棉酚等，外，值得注意的是不法分子在食用油脂中摻雜變質油或在飲食業中收集剩餘食品來提煉“豬油”的行爲，更應警惕。
作爲家庭主婦，選擇購置安全、衛生營養的食品非常重要，筆者建議在購置食品時應首選包裝食品，因爲散裝食品質量難以保障。不過就是在買包裝食品時也不要購買超過保質期限及其他不符合食品標籤規定的食品。更不要採購無證商販的食品或來路不明的食品。
請學會選購食品，爲你的家庭築起一道食品安全屏障。
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