少吃三口喜愛的漢堡包,或者步行一公裡多,多爬幾階樓梯,你就會減肥———從理論上說是這樣,但最新的醫學統計揭示,要把『減肥』貫諸實踐確實難。
美國科學家說,肥胖可能是難以克服的問題,除非我們的社會生活發生重大改變。著名的《科學》雜志專為肥胖問題而出特刊還是第一次,這說明肥胖問題的嚴重性。
據統計,美國60%的人超重,30%肥胖,也就是說這些人超重太多,隨時可能發生嚴重的健康問題,比如糖尿病、心髒病和某些癌癥。另外根據世界衛生組織統計,在全世界能算肥胖的超過了3億人。多名科學家認為,生活於我們這個鼓勵消費、各種技術發達而減輕鍛煉的社會,要和人類的肥胖基因作斗爭極其困難。
比如食品,科學家說食品工業在某種程度上是全民肥胖的罪魁禍首之一。美國人均的每天食品熱量是3800千卡,是一個成年人每天實際需要的兩倍。紐約大學營養與食品專家說,為了爭奪市場份額,食品公司紛紛打出各種『促銷牌』以吸引消費者,包括提高食品營養成分、加大分量等等,這樣就造成了人們所吃的食品熱量遠超過實際需要。『食品市場促成了體重增加。』
那麼鍛煉呢?在《科學》雜志特刊上,美國科羅拉多大學健康科學系的詹姆斯·希爾指出,要制止肥胖趨勢,所需的鍛煉其實不多。他分析美國全國的普查數據說,美國人每8年平均體重增加6.3公斤至7.3公斤,要去掉這個重量,只需每天少吃100卡熱量的食物,或者多消耗100卡熱量,這個熱量其實只相當於少吃三口漢堡包,或者多步行1.6公裡,看起來是很容易做到的事情。
但是也有人認為,問題在於,人們在不故意的狀態下,不會主動去修正他們的熱量攝入,調整人體體重的系統總是傾向於多攝入熱量以補償人的消耗,如果你多消耗了100卡熱量,那麼會無意識地吃更多食物,因此減肥絕不像說起來那麼簡單。
科研人員說,人體內進化成了一套相當強大而復雜的激素系統來調控體重,而激素系統的功能,就是抗拒額外的體重變化。這可以解釋,為什麼肥胖的人在努力減肥一段時間後,體重又有反彈的趨勢。
要減肥,答案在哪裡呢?科學家說,也許人們應該等待,等到安全的減肥藥物出現。而反對的人們說,要等到那一天,他們這些研究肥胖的科學家自己也會肥胖了。這些人建議,也許食品工業應該和煙草工業一樣,強制推廣警告性的食品成分標簽。
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