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一杯普通的茶也許是人體抵抗傳染性疾病的有力武器，這是美國研究人員在新出版的《國家科學院院刊》中報告的，他們發現茶葉中的化學物質能夠將人體抵禦疾病的能力提高5倍。
Jack.F.Bukowski是美國波士頓Brigham婦女醫院和哈佛大學醫學院的研究人員，他和他的共同作者從普通的茶葉中分離出一種名爲L-茶氨酸(L-theanine)的化學物質，並在一組志願者身上進行了試驗，結果證明這種化學物質能有效地抗禦細菌。在黑茶、綠茶和烏龍茶等普通茶葉中有茶氨酸的存在。他說L-茶氨酸在肝臟中被分解成爲乙基胺，這一分子刺激使血液中的免疫細胞——γ-δT細胞作出免疫反應。干擾素是由受病毒侵襲的細胞所產生的抗病毒蛋白質，是人體對付傳染性疾病的主要化學物質，T細胞能夠促進干擾素的分泌。Bukowski說：“我們從他人的研究中得知，血液中的這些γ-δT細胞是人體抵禦多種細菌、病毒、真菌和寄生蟲感染的第一道防線，它們甚至還有一些抗腫瘤的活性。”爲了進一步確證他們的發現，研究人員選擇了21位志願者，其中11人每天喝5杯茶，另外10人喝咖啡。研究人員在志願者接受試驗前抽取了他們的血液樣品。4個星期以後，研究人員再次抽取了受試者的血液樣品，然後將這些血液樣品暴露在E-coli細菌之中。結果顯示，喝茶的受試者喝茶後血液樣品免疫細胞分泌的干擾素量是喝茶前的5倍，而喝咖啡者的血液樣品在受試前後分泌的干擾素水平沒有變化。Bukowski說未來也許可以從茶葉中分離並提純出L-茶氨酸，將它們製成藥物以提高身體對付傳染性疾病的能力。美國賓夕法尼亞州立大學的營養學家PennyKris-Etherton說，Bukowski等人的研究提供的新證據表明，茶葉是疾病有效的殺手。但是她也指出還需要更大規模的研究來進一步確證這一發現。
茶葉是人類的良友，長期以來科學家們一直都在研究茶葉的健康效應。他們發現茶葉中的抗氧化劑——類黃酮可降低心臟類疾病和癌症的發生率，而其它的研究也表明茶葉有助於治療骨質疏鬆病，還能緩解過敏症狀。
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