|
節日飲食要通過調配食物品種增加一些富含微量營養素的食物。補鈣主要通過增加攝入奶製品、豆類等；補鐵主要通過動物肝臟和血、瘦豬肉、豆粉等；補維生素A主要通過動物肝臟、奶油、蛋黃、新鮮蔬菜水果等。
據有關專家介紹，我國人羣最缺乏以下微量營養素？
一是鈣。孕婦、兒童及青少年的鈣缺乏很普遍，人均鈣攝入量僅達到中國營養學會推薦膳食攝入量的50%。
二是鐵。目前缺鐵性貧血仍然是我國最常見的營養素缺乏病，而鐵是維持人體生命活動的重要元素，是紅細胞中血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵性貧血可導致兒童聽力減弱、智力低下和成年人勞動生產率降低等不良後果。
三是維生素A。我國居民膳食維生素A主要來自植物性食物，維生素A攝入量不足可導致免疫力下降和兒童生長髮育遲緩等，我國爲兒童維生素A亞臨牀缺乏國家。
當然，各種微量營養素在體內有一個互相平衡的關係，並非多多益善。所以，應補充膳食中比較缺乏的營養素，而不是補充所有的營養素。同時，不要期望立竿見影，而應長期補充。
|
