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春節飲食7大要訣

http://www.enorth.com.cn  2004-01-12 17:50
 

 
 

【專題】健健康康過大年

 
 

  一、勿暴飲暴食。每餐只能吃八分飽,不可吃得太撐。在食物方面,五穀主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果,以促進胃腸蠕動,加快體內有害物質的排泄過程。

  二、重質不重量。新鮮食物雖營養,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意衛生安全。慎防病從口入。因此,剩菜應用保鮮膜包好,放置在冰箱內冷藏。此外,廚房最好準備兩套砧板和刀具,熟食、生食分開處理,以免交叉污染。

  三、烹調有玄機。少油、少糖、少鹽分,永保身體健康。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產生。因此,烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、滷、涼拌等,減少油脂的吸收。此外,雞湯、高湯置於冰箱,可去除湯上凝結的浮油。

  四、烹調加入適量味精,以防麩酸鈉超量。同時,防止含糖食物使人體發胖,對血脂肪也有不利影響。太多的鈉(在鹽、醬油、味精、醃製品中)則會使水分滯留在體內,引起水腫,血壓上升。

  五、飲酒勿過量。新春佳節雖歡喜,但喝酒還是要照顧身體。記得:不勸酒,不拼酒,不醉酒。適度飲酒有益心臟健康,但以威士忌30cc,白蘭地40cc,紅葡萄酒90cc爲限。患有痛風或血液尿酸過高者,注意酒精和脂肪酸會使痛風發作。

  六、零食應節制。拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低,別邊看電視邊吃這些東西,不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

  七、多喝茶及白開水。多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖,充足的水分可以促進和改善便祕,對高血壓的人特別重要。當然,水分也可促進體內廢物排泄,對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。

 
稿源: 北方網   編輯: 樊蕙  
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