|
春節是閤家團聚的大喜日子，爲了使廣大糖尿病病友能過個祥和愉快的節日，特爲大家輯錄了一位醫學教授推薦的一組“春節食譜”以供參考。
飲食原則：總熱量合適。這是飲食治療中的首要問題，應根據病人的年齡、胖瘦、勞動強度、血糖、血脂高低、糖尿病類型以及病情輕重等情況決定，按理想體重及勞動強度估算出每日所需總熱量。以此爲基數，可上下浮動10%～20%，例如超重或肥胖者則下浮，消瘦、營養不良兒童或妊娠者則適當上福三大營養物質所佔熱量之比例適當。糖類佔總熱量60～65%，蛋白質12%～15%，脂肪25%～30%。
食物種類：a、主食中可多食富含可溶性纖維及維生素的粗糧、雜豆、以及新鮮蔬菜b、脂肪中應包含適量動物脂肪，動植物脂肪比例1：2左右或飽和、單不飽和及多不飽和脂酸比例爲1：1：1左右，c、膽固醇300mg／天以下。d、食鹽每日以6～8克爲宜，伴高血壓及腎病者應適當減量。糖尿病病人飲食的核心是強調總熱量控制，而非單純限制或降低碳水化合物比例，關鍵是提供總熱量適宜、結構合理的平衡膳食，糖尿病患者節日期間應切記切記。
參考膳食：
超過標準體重30%以上的病人，每天可攝取175g大米、250g牛奶、50g瘦豬肉或牛肉、100mg豆腐、50g豆腐乾、600g左右含糖10%～30%的蔬菜、半個水果、20g植物油；
超過標準體重20%～30%者，每天可攝取200g大米、250g牛奶、1個雞蛋、50g瘦豬肉、100g豆腐、50g豆腐乾、600g左右含糖10%～30%的蔬菜、100g含糖4%～10%的蔬菜、1個半水果、10g植物油；
體重超標10%～20%的病人，每天可攝取250g大米、250g牛奶、1個雞蛋、50g瘦豬肉、75g瘦牛肉、100g豆腐、50g豆腐盯600g左右含糖10%～30%的蔬菜、150g含糖4%～10%的蔬菜、1個半水果，15g植物油；
標準體重及消瘦者，每天可攝取300g大米、250g牛奶、1個雞蛋、150g瘦豬肉或牛肉、豆腐150g、豆腐乾50g，含糖10%～30%的蔬菜600g左右、150g含糖4%～10%的蔬菜、1至2個水果、20g植物油。以上膳食可在醫生指導下選用。
|
