春節家人聚會或有朋友來家裏聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不得下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體,給你以下幾點建議:
做菜時宜放些糖
酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜裏最好有一兩款甜菜,如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
做幾款富含蛋白質的菜
酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,人體容易出現蛋白質缺乏。因此,下酒菜裏應有含蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。
備幾款鹼性食品
因爲雞鴨魚肉等多屬酸性食品,爲了保持體內的酸鹼平衡,下酒菜裏應有鹼性食品,如炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。
此外,醋能與酒裏的乙醇發生化學反應,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜裏也不應少了醋,以減少酒對人體傷害。
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