【專題】健健康康過大年
◎涼拌海鮮
材料:蟹腳、白蛤等。
作法:清水煮熟後撈出,吃時沾調料。
◎梅子彩椒
材料:甜椒、乾話梅(先泡水使成梅汁)。
作法:將彩椒切成條狀,泡冰開水後撈起,再用梅汁浸泡入味即可。
◎涼拌花椰菜
材料:綠花椰菜、蒜頭醬油(或日式醬油)。
作法:綠花椰菜洗淨燙熟後,排盤淋上醬油即可。
◎涼拌海蜇皮:可購買市售涼拌海蜇皮。
營養師:拼盤菜色以蔬果、海鮮為主,色彩盡量豐富可增加喜氣。