沙田柚是我國柚類中獨樹一幟的優良品種。有水果珍品"天然罐頭"之美稱。
沙田柚營養豐富，直接食用果肉佔51.8 - 58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白質6.4%(幹物計)，含糖分12%左右，含酸量0.29%,維生素C含量100 - 150毫克/100克，居各種柑桔之冠，此外還含有維生素B1、B2、B6、煙酸和磷、鈣、鐵等。
