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石榴Punica granatumL是一種珍奇的漿果，其果實色彩絢麗，籽粒晶瑩，甘美多汁，清涼爽口，營養價值高。
石榴果實外形獨特，皮內百籽同房，籽粒晶瑩，酸甜可口，營養豐實。果實圓球形，從味道上分有甘石榴和酸石榴之分，一般都以甘石榴作食物，以酸石榴入藥或加工做飲料和石榴酒，具補血功能。據測定一般石榴果實中，含糖11-15%，可溶性果酸0.46-0.68%，蛋白質0.226-0.317%，還原性維生素C4.23-10.27mg/100g，磷8.9-10mg/100g，鉀216-249.1mg/100g，鈣1.06-2.98mg/100g，鎂6.5-6.76mg/100g，單寧59.8-73.4mg/100g，另外還含脂肪花青素.它含有18種氨基酸，其中8種是人體必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、賴氨酸等，並且含量較高。石榴可食部分佔15-40%，果實含果汁率較高(36-61%),不僅是生食鮮果，還可制作清涼飲料。
石榴的藥用價值，據歷代醫學家及中醫臨床經驗證明，石榴具有生津化食，抗胃酸過多，軟化血管、止瀉、解毒、降溫等多種功能。大多數人都有吃鮮石榴的習慣。所以，石榴是一種既具有食用價值，又有藥用價值的果中之王。
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