主料:翅中750克。輔料:蒜瓣、大蒜粉、香菜段。調料:啤酒、老抽、蠔油、糖、鹽、味精。
製作方法:1.將翅中一剁爲二,大蒜粉、姜、鹽、酒啤、醃製15分鐘以上。2.鍋內放花生油500克、五成熟時、翅中過油。3.鍋內放地油、蔥花、蒜瓣爆鍋、倒入啤酒、高湯、調味品,湯收汁時,勾芡上明油、撒上香菜段,碼盤。
特色:色澤鮮亮、肉嫩滑爽、有抗衰老功能,可軟化血管,促進血液循環。