主料:五花肉、白菜。
輔料:(1)粉條、火腿片、油菜心、(2)饅頭渣、馬蹄蓮碎粒、蝦米碎粒。
調料:啤酒、醬油、鹽、味精、雞精。
製作方法:
1.將五花肉剁成肉餡,將輔料(2)與調味品一起製成大丸子,放炒鍋過油,再放盤內蒸20分鐘。
2.砂鍋內放上白菜,在放肉丸子、粉條、火腿片,高湯、啤酒,中火煲15分鐘,放油菜心點綴。
特色:色澤青綠與白粉條相間、湯鮮、肉嫩,香而不膩。