用料：花蟹2只約1200克，啤酒150克，蔥段5克，薑片5克，熟火腿15克，鹽10克。製作：1.花蟹宰殺後洗淨，沿蟹腳斬八塊，按蟹形裝入盆中蓋好蟹蓋，放入啤酒、蔥段、薑片、熟火腿。2.將調味後的蟹放入蒸箱內蒸10分鐘左右，待蟹成熟，用筷揀去蔥段、薑片即成。也可跟蘸料上席。
特點：酒香撲鼻，蟹肉細嫩。
