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蒜蓉焗青口
血瑪麗
近年中餐辣風盛行，想不到，這股吃辣之風也吹進了西餐中。在廣州一些知名西餐廳近期推出的新菜中，師傅們大膽創新，把一些原本只是作為佐料的調味品如原味辣汁、青辣汁、蒜味辣汁等運用到菜餚中，開發出更多新口味菜式，亦令不少傳統菜煥發出新的光彩。
『迷戀』意大利餐廳(Mi-lano)的師傅表示，他比較愛用TABASCO(辣椒仔)的原味辣汁，皆因這種有著130多年歷史、進入中國市場已10年的辣汁是用蒸餾白醋混合紅辣椒、美國當地開采的食鹽釀制，並儲藏在橡木桶中，保質期長達5年，因此在口感上辣中帶微酸，辣度適中，開胃之餘味道層次也十分豐富，與番茄汁配合使用最為恰當。在一些傳統使用番茄汁(醬)的西餐菜餚中，添加此辣汁，無疑是最時尚新潮的搭配。師傅稱，曾有一圍6位客人一頓飯就乾掉了一支半辣汁呢。
當辣汁遇上番茄汁，你的味蕾所感受到的，將是如一場火紅熱烈的愛那般纏綿悱惻。
蒜蓉焗青口青口飽滿多汁，本來用蒜蓉、茄醬火局已十分入味，加入TABASCO辣汁後，微微的酸辣還吊起了海鮮特有的鮮味。
辣味海鮮肉醬意粉(88元)Milano一直有海鮮肉醬意粉供應，以新創意加入了TABASCO辣汁後，更增食欲和惹味之感。
血瑪麗(30元)這是一款以TABASCO為主要材料的紅色雞尾酒，據說添加TABASCO辣汁是一向以來的習慣，能掩蓋伏特加的酒味，卻突出了血腥的口感。傳說其名稱來自其紅紅的顏色和英國歷史上的女王瑪麗一世。女王在位期間想重新樹立羅馬天主教，對反對的教徒進行過殘酷的鎮壓，因此人們稱這位女王為血腥瑪麗。
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