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板栗健胃補腎又甜又香味道好愛吃的人真不少,但需要注意特別漂亮的糖炒板栗吃不得。
剛出鍋的糖炒板栗是女性朋友的所愛。可中南醫院專家提醒市民:“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業石蠟。武昌的王小姐愛吃糖炒板栗,日前聽說有不法商販在糖炒板栗里加入了工業石蠟,這樣炒出來的板栗顏色鮮亮,銷路好。她擔心地向醫生詢問。
中南醫院消化內科主任醫師施先豔說,石蠟本身並沒有太大的副作用,醫學上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業石蠟成分比較複雜,過多攝入對身體會產生一定影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業石蠟的。
如何鑑別加入石蠟的糖炒板栗?
專家指出,加了石蠟的糖炒栗子剛出爐時慄殼鮮亮有油光,甚至會反光,涼了則會泛白。如果放到清水裏,會有油狀物漂浮,長時間放置後也不會褪去色澤。另外,正常的糖炒栗子加入的糖在焦化後會殘留在慄殼上,摸起來黏手,如果加的是石蠟,摸起來會打滑。