一、在放、化療期間或稍後即進食高能量、易消化的食物是最適合的，而在未進行放、化療期間飲食要適量，以免被腫瘤細胞吸收，而促進其增長。綿陽市腫瘤醫院放射治療科李軍
二、多食流質和半流質食物。放、化療後由於機體受損，絕大多數患者有噁心、嘔吐等消化道症狀，此時給予流質和半流質飲食，能減少食物在胃中滯留的時間，從而減輕病人的消化道負擔。
三、少吃多餐。放、化療後因受損的機體修復較正常人需更多的能量，患者食慾不佳，就要求一日多餐的進食方法。
四、注意補充微量元素，以提高機體自身的綜合免疫能力，達到防病控制的目的。這就要求病人要適量進食雜糧如玉米、小米等。
五、加強補血飲食。如適量進食紅棗、生花生、胡蘿蔔等，也可進行中藥調理。
六、不宜吃性熱低毒的食物。患者不宜進食牛肉、羊肉、狗肉及煎炸食品。進食食物以蒸、煮爲好。 食道癌患者可以飲茶嗎？
飲茶也要講究方法，不適當的飲茶方法不僅起不到預防疾病的作用，太反而會對人體有害。因此要想喝茶預防疾病，就一定要持之以恆，天天都喝，每天喝3~5杯，才能達到理想的效果。喝茶最好避開就餐時間，茶葉中含有單寧酸，這種物質會阻礙腸胃吸收鐵質，進而影響身體健康，有可能患貧血症。同時應避免喝濃茶，茶葉中含有的咖啡因能促使人體中樞神經興奮，過量飲用濃茶會使人煩躁不安，出現心跳加快，尿頻、失眠等，另外咖啡因還能使人體骨骼中的鈣質流失，長期飲用濃茶會造成骨質疏鬆。承德醫學院附屬醫院胸外科張樂
我們知道食管癌與其他腫瘤不同，不是食慾差，而是吞嚥困難，不能進食，造成機體的消耗，所以應儘量多吃一些能進入食道的飲食。要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收。樹立信心，有信心的人，能使免疫活動增強，抑制癌細胞生長。
食管癌手術後，會出現胸，胃部種種不適，如心慌，胸悶等，所以每次進食不應過多，宜少量多餐。因吻合術後病人進食容易出現返流症狀，所以，進食後最好稍微活動一會。30分鐘後再臥牀休息，使胃內食物部分下排，以減輕返流。
綠茶也並非人人都適宜，因爲綠茶屬涼性，如果您的脾胃陽氣不足，或內寒較盛，平時有手腳冰涼，怕冷，易腹瀉等症狀的，喝綠茶反而會加重您的症狀，這樣的話溫性的紅茶或烏龍茶更適合您。
