大家都知道病人的飲食，不能像正常人的飲食一樣，尤其是鼻咽癌病人的飲食，由於鼻咽癌疾病惡化程度比較高，若飲食不慎就會使病情更加嚴重，因此鼻咽癌患者的飲食需要謹慎。接下來我們一起看看鼻咽癌患者的飲食禁忌都是什麼?
1、鼻咽癌飲食，不能吃隔夜蔬菜。含有大量的亞硝酸鹽，使用後可與胃內的蛋白質，分解產物結合成亞硝胺，易導致胃癌和鼻咽癌。大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，而且硝酸鹽在人體內，也可被還原爲亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒。嚴重的就會致癌。
2、鼻咽癌飲食，不能吃發黴食品。發黴的花生、瓜子或者玉米等食物中，含有大量的黃麴黴素，可以誘發鼻咽癌。黃麴黴素是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性，在於對人及動物肝臟組織，有破壞作用。在天然污染的食品中，以黃麴黴毒素B1，最爲多見，其毒性和致癌性也最強。
3、醃製食品，是鼻咽癌的禁忌食物。如醃肉、鹹魚、鹹菜等，都含有亞硝胺，可能引起消化道腫瘤。研究發現，鼻咽癌的發病，與經常食用醃製食物有關，像經常吃醃肉、醃菜、臘肉等，其中的亞硝酸鹽會在做菜過程中，轉變爲亞硝胺、二亞硝基哌嗪，會誘發癌變。鼻咽癌在任何年齡段，都可能發病，最小的患者可能僅有十幾歲，但其高發年齡段主要集中在四五十歲左右。所以建議少吃醃製食物。
通過上面的介紹，我們瞭解鼻咽癌患者的飲食禁忌都是什麼。我們要了解這些鼻咽癌常識，防止飲食不當，導致鼻咽癌病情的加重。
