哪些飲食習慣會引發食道癌呢?食道癌是一種高發性的惡性腫瘤疾病，近來研究顯示，不合理的飲食習慣容易引發食道癌，那麼哪些飲食習慣會引發食道癌呢?專家爲大家一一列舉，希望大家引起重視，做好疾病的預防工作。
1、醃製食品。亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的乾魚中，發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，經常食用這些食物就有導致食道癌的危險。
2、辛辣食品。如果偏愛吃辛辣和鹹的食物，對於身體健康有一定的影響，食鹽過多，容易出現高血壓病，吃辛辣的食物過多，容易上火，刺激胃腸。因爲過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因之一。
3、黴爛食物。黃麴黴毒素已被公認爲是最強烈的致癌物，而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮溼的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發癌症。像人們愛吃的臭豆腐也是屬於這個範疇。
4、過燙飲食。這是河南地區爲何多食道癌病人的主要原因。飲食過熱會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。
關於“哪些飲食習慣會引發食道癌呢”就介紹到這，爲了自己的健康，希望大家在平時能夠多加註意。保證自己身體的健康最好還是多多避免不良的飲食。
