注意食道癌患者不宜食粗糧。專家表示，長期吃粗糧可能誘發食道癌，而食道癌患者吃粗糧則會加重病情，甚至引發疾病。
粗糧一直被喻爲是健康食品，深受老年人、減肥者和運動好愛者的追捧。的確，多吃粗糧能促進腸道消化，其中的纖維素有助抵抗多種疾病。但是過食粗糧也有壞處，專家指出，長期吃粗糧可能誘發食道癌，而食道癌患者吃粗糧則會加重病情，甚至引發疾病。
據統計，我國食道癌的年平均死亡率爲14.59/10萬，爲嚴重威脅人們生命健康的疾病之一。造成該疾病發生的可能有很多種，包括長期飲燙食、吸菸、酗酒等，大多由不良飲食規律引起，而過量吃粗糧就是其誘因之一。專家說，人們的食管是“堅強”而又“脆弱”的，它每天接受着你吞進的所有質地的食物，其中包括了對食道有損害的成分。長久以往，人體就會感覺進食難以下嚥、食管內總有異物感、甚至感到胸骨後又疼痛感，那麼恐怕就是食道癌找上了你。
研究發現，以穀物類食物，例如玉米、小米、小麥等作爲膳食基礎的人們患上食道癌的機率要高於以大米作爲膳食基礎的人。玉米中的不溶性膳食纖維約佔74%，而且由於粗糧過多，製作不當，在吞嚥過程中損傷食道，經常損傷，如長期大量食用，會增加食道黏膜的磨損，從而誘發食道癌。相對較之，一些根莖類食物同含膳食纖維，但因其中可溶性成分較多且可爲機體提供抑制腫瘤生長和轉移的物質，如B族維生素，可相對減少對食道的損害。
當然，不是說不能吃粗糧，但是爲了能吸收其善處而不被其所害，人們應該掌握正確的食用方法，能有效減緩粗糧對食道的“壓力”。
（來源：中國文化傳媒網）
