胃癌的兇手不止一個記住這些不良習慣。大口抽菸、大杯飲酒、大塊吃肉，作爲東北民風的特色，一向爲東北人所崇尚與自豪，具有顯著的地域特徵。然而，在近期結束的哈爾濱醫科大學腫瘤研究所所作的關於胃癌的流行病學的調查顯示，吸菸、飲白酒和胃慢性疾病史是東北地區人患胃癌的主要危險因素。
胃癌是世界性常見的惡性腫瘤之一。在我國，胃癌的死亡率佔所有惡性腫瘤死亡率的23%，爲各類癌症死亡的第一位。胃癌發病率在許多西方國家已呈下降趨勢，而在我國許多地區，在過去的20年中，其死亡率仍有逐年上升的趨勢。胃癌發病率有很大的地區差別，我國西北各省及東南沿海一帶，屬胃癌高發區。
1、三餐不定。
胃是一個習慣遵守“時間表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峯和低谷，以便 於及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。飢一頓，飽一頓，經常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規律，讓胃癌發病有了“良好”的土壤。
2、飲食不當。
易患胃癌的行爲如嗜食鹹魚、鹹肉、鹹蛋等醃製食品，或喜好燻烤食物，這些食物中含硝酸鹽較多，而硝酸鹽在胃內可轉化爲亞硝胺類化合物，是誘發胃癌的“元兇”。有的青年吃飯狼吞虎嚥或食之過飽，經常加重胃腸負擔，還有年輕人嗜食火鍋及“麻辣燙”飲食，這也爲胃癌的發生創造了條件。因此，應多食新鮮蔬菜，其中的維生素C能阻斷亞硝胺在體內的形成。
3、吃得太燙可致癌。
人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，反覆地燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展變成癌症。
（來源：新浪網）
