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西紅柿營養豐富,老幼皆宜。西紅柿的確有很多的功效,但同時有的也存在健康隱患。這就在於你是否能挑對西紅柿。
關於西紅柿的意想不到的功效
1、意大利美食善用西紅柿,讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實,它的原產地是墨西哥,哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2,多吃西紅柿能減少傷口感染,因為富含抗氧化劑。
3,西紅柿預防前列腺癌,結腸癌和胰腺癌,作用最明顯。
4,有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5,西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效,因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
6,西紅柿的顏色分為紅,黃,橙,綠,紫,但是沒有藍色。
挑選西紅柿采取『一看,二摸,三存放』的辦法:
摸:西紅柿成熟的標志是軟而不是硬,如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。
看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,『歪瓜裂棗』的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特征,可能因為過分使用激素所致。
存放:西紅柿剛剛買回家最好不急著食用,因為西紅柿有一個『放熟』的過程,而且外表涂抹的催熟催紅物質『乙烯』,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗淨後即可,如果實在對乙烯有『心理障礙』,可以拿開水燙一下,把皮剝下後再吃。
果類蔬菜,相對於葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農藥相對來說較少,所以老百姓大可以『放心吃』。
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