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黑木耳性幹味平,能涼血止血,清肺益氣。紅棗補脾胃虛弱,治血虛萎黃、血小板缺少症等,兩者配合,調理氣血,滋陰潤肺,清熱解暑。味道甘美,既有保健作用又有美容效果,並能延緩衰老。
黑木耳的具體功效
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,說道補鐵,一般都認爲菠菜,瘦肉,動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養顏補血,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便祕,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道,頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關,河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹,防治頭髮變白,除調節情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入,以促進頭髮的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素,頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物,動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物,如粗糧、豆類、蔬菜和水果,也有幫助。
推薦黑木耳的一道食材:
黑木耳;紅棗;大米;冰糖
步驟:
1.將黑木耳放入溫水中泡發,擇去蒂,出去雜質,撕成小片。大米用水衝乾淨,浸泡。
2.鍋中放入1000ml水,黑木耳,紅棗洗淨放入鍋內開始煮。
3.水煮開後,放入大米,用勺子攪拌下,防止粘鍋。
4.大火煮開,改爲小火煮15分鐘(大火轉換爲小火可以煮出粥的清香)。
5.放入冰糖,用勺子攪拌5分鐘。即可食用。(勺子攪拌可以使粥出稠,還可以防止粘鍋)
溫馨提示:
1.紅棗每次的使用量不要超過10枚(吃得過量會有損消化功能,引發便祕。由於紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導致蛀牙)。
2.不要同時吃海鮮,否則容易腹痛。