大雪節氣一到,大家自然要在防寒保暖上做好功夫,飲食取暖也非常有必要。
木耳冬瓜三鮮湯
配料:冬瓜150克、水發木耳150克、海米15克、雞蛋1個、食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。
做法:冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋後撒入食鹽、澱粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油幾成。
功效:生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。
火腿燒海蔘
配料:水發海蔘200克、火腿50克、素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
做法:海蔘洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後,入蔥姜略炒,再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,溼澱粉勾芡即完成。
功效:補血益精,養血充髓。最適宜精血虧虛,產後虛嬴,陽痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。(趙華文)