夏季吃醋不為人知的好處

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來源: 羊城晚報 作者: 編輯:李娜 2017-05-16 09:15:00

  導讀:夏季炎熱,容易引發腸道疾病,還會感到渾身乏力、食欲不振,而釀造醋含有大量的有機酸,不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美,還是抑制各種細菌生長的天然能手,不僅有助食物消化和營養吸收,還能抑制細菌,讓人體在夏天仍能保持充沛活力。

  夏季吃醋健康益處多

  夏季吃醋的益處:

  ①開胃:刺激胃酸分泌,健脾開胃,促進食欲;

  ②抑菌:在飲食中加點醋,既可抑制細菌生長,又可提昇食物風味;

  ③提神:高溫天氣容易疲勞、休息不好,醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝;

  ④降壓:所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,預防高血壓、動脈硬化等;

  ⑤美容:促使人體的酸鹼平衡,美容養顏,加入花果、蜂蜜等,效果更好。

  夏天吃醋,可以選擇:

  ①9°米醋:屬於高度白醋,除了調味功能,還可以熏蒸抑菌、醃漬保健食品,如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等;

  ②大紅浙醋:南派風味,由紅曲米和糯米發酵而成,可以去除海鮮的腥澀味,在面條或魚翅加上些許,另有一番風味,粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料;

  ③糯米甜醋:南派風味,由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成,驅風逐淤、強身養顏,乃孕婦產後煲豬腳姜醋的佳品,也是粵菜的優質調料;

  ④花果醋:包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、苹果醋等,可直接飲用,青梅可解毒、調節腸胃,山楂可降血壓、改善心髒收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸,羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰,菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。

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