我們都知道，每天吃點堅果類零食對身體有益，因爲它們是一個的營養來源，也非常好吃。近日，有新研究表明，食用核桃能遏制人們對脂肪食物和糖果的渴望。

　　該研究由加利福尼亞核桃委員會和哈佛臨牀與轉化科學中心資助。研究人員對九例肥胖患者進行觀察，五天中每天給他們吃冰沙以及14個核桃。然後，研究人員用MRI(核磁共振成像)監測受試者的大腦活動。

　　食用冰沙後，大腦中調節食慾和衝動的部分(稱爲胰島)在顯示高脂肪食物的照片時被激活。當他們的受試者顯示低脂肪食物時，絕緣體根本沒有被激活。研究人員得出結論，吃核桃會影響胰島反應，降低受試者的胃口。

　　該研究的主要作者，波士頓貝斯以色列女執事醫療中心的Olivia M. Farr說，結果表明：核桃可以改變我們大腦看食物的方式，影響我們的胃口。我們的結果證實了目前的建議，將核桃作爲健康飲食的一部分。

　　14個核桃只有300卡路里的熱量，這意味着結合其他冰沙配料，整個是一個很好的替代餐。核桃還富含ω-3脂肪酸，這與肥胖和糖尿病的發病率有關。

　　這不是第一個發現核桃與減肥有關的研究。加利福尼亞大學聖地亞哥醫學院的2016年研究也發現，核桃對節食者來說是一個很好的工具。

　　Cheryl Rock博士對她的研究表示：“這項研究令人驚奇的發現之一是，雖然核桃的脂肪和熱量較高，但核桃豐富的飲食與低脂肪飲食相同程度的體重下降。考慮到這項研究的結果，以及以前對心臟健康和體重的核桃研究，每天應該吃一把核桃。”