立秋過後，風高物燥，吃點什麼可以讓肌膚水潤Q彈和養肺排毒呢？最近，朋友圈裏流行一道雪蓮子桃膠燉銀耳，到底這個“雪蓮子”是什麼呢？

　　廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科主任醫師黃子夏介紹，雪蓮子學名爲皁角米，其實是皂莢的果實，分爲單莢和雙莢。現代醫學認爲，皁角米營養成分豐富，營養素種類較多，屬於高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，並富含豐富的植物性膳食纖維膠質，其中起到潤澤肌膚的主要是植物膠原蛋白和氨基酸，而起到潤腸通便作用的主要是豐富的植物性膳食纖維膠質，是個藥食皆宜的佳品。

　　黃子夏指出，皁角米適合大多數人，尤其適合糖尿病、肥胖和便祕人羣食用。產後媽媽亦可服用，能幫助產後便祕和乳汁暢通。但中醫認爲，其性味辛、溫，過量和久服難免會上火，所以要注意用量。燥熱和陰虛火旺體質者慎服，孕婦慎用。黃子夏還推薦了兩個食療方：

　　1.桃膠皁角米燉銀耳。材料：桃膠40克、皁角米40克、銀耳一至兩朵、冰糖100克，水適量，亦可根據口味喜好加入蔓越莓。

　　做法：桃膠、皁角米置於清水中浸泡2小時以上，中途需換水，將表面雜質清除。銀耳同樣浸泡至漲發後，剪去蒂部撕成小朵。將所有泡發好的材料過水沖洗後加入10~15倍的水和適量冰糖。燉熟即可食用。

　　2.清燉皁角米。材料：皁角米(每人5克的量取出)，溫水浸泡2~3小時。

　　做法：把泡發好的皁角米連汁盛入盤中，在鍋裏燉熟。然後加兌2~3倍冷開水，再加糖、蜂蜜即可食用。