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廖輝,主任醫師,擅長中醫治療各種疑難雜癥,尤其是治療心腦血管病和糖尿病。開在腦卒中的早期康復和糖尿病的中西醫結合治療中,其潛方用藥形成了自己獨特的治療特點。
  霜降含有天氣漸冷、開始降霜的意思,二十四節氣中的第十八個節氣。每年陽歷10月23日前後,太陽到達黃經210度時為二十四節氣中的霜降。霜降是秋季的最後一個節氣,是秋季到冬季的過渡節氣。
24節氣:霜降時節話養生

  天津北方網訊:霜降含有天氣漸冷、開始降霜的意思,二十四節氣中的第十八個節氣。每年陽歷10月23日前後,太陽到達黃經210度時為二十四節氣中的霜降。霜降是秋季的最後一個節氣,是秋季到冬季的過渡節氣。

  醫生的話:

  霜降是秋季的最後一個節氣,霜降的到來,意味著大地將產生初霜的現象,標志天氣開始轉為寒冷。在生活起居上,人們在此時節除了注意防寒保暖以外,還要繼續防秋燥。廖主任提醒,霜降節氣養生,重在防寒養胃,調理進補。養生提醒:霜降作為秋季的最後一個節氣,此時天氣漸涼,秋燥明顯,燥易傷津。對此,專家指出,霜降飲食調養宜平補,要注意健脾養胃,調補肝腎,可多吃健脾養陰潤燥的食物。

  健康人群『補冬不如補霜降』

  諺語有『補冬不如補霜降』的說法,而且應先『補重陽』後『補霜降』,認為『秋補』比『補冬』更要緊。廖主任提醒此節氣進補,要以『潤燥、固表、益氣』為主,如蜂王漿,比較適合身體虛弱的老人,對促進睡眠和通便有一定作用。西洋參,有滋陰、生津之功效,可增強機體免疫力。而高麗參較為溫熱,適合手足發涼、怕冷、臉色發白的人,但有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便乾燥等癥的人群不宜食用。

  女孩子飲食應該多注意

  秋季是人最容易長脂肪的季節。這是因為立秋之後,天氣慢慢地變得涼爽起來,人的食欲大開,夜間的休息也舒服多了,閑暇時間疲憊的身體更願意安靜地休息,而不願意參加有體力消耗的活動。這樣一來,人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗,使脂肪一點點地囤積起來。如果不加以調整,經過秋、冬兩個季節,人就會胖很多。年復一年,人就會很快『發福』起來。更要命的是,肥胖既有礙人的形體美,還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等『文明病』,所以一定不能『縱容』它。

  詩雲:『秋涼好個爽』、『已涼天氣未寒時』,人們趁此不熱不冷的氣候,適宜吃補,健身過冬。所以廈諺有『一年補透透,不如補霜降』而且先『補重陽』後『補霜降』,所謂『秋補』,比『補冬』更要緊。

  古人以『羊』字代『祥』字說,『羊』與『陽』諧音,有『三羊開泰』之說。民間食俗『煲羊肉』、『煲羊頭』常以姜、棗為佐料調味而成,男女老幼均可食用。俗語『吃腦補腦』,吃煲羊頭能輔療『頭風』等疾病。另有加『四珍』、『八珍』的補藥煲羊肉,中醫書上有輔療肺病、瘧疾的記載。栗子有『乾果之王』的譽稱。秋季蒸制栗子糕果食用,有補腎強筋,健脾養胃的功效。

  栗子煮粥吃,能補中氣,單獨蒸、炒,剝殼而食,不僅口味好,而且營養價值高。霜降是秋季最後一個節氣,過後就是『立冬』。俗語『補冬不如補霜降』。秋補既吃羊肉也吃兔肉。

  推薦食材

  霜降時節宜選擇潤燥滋陰的飲食,此類食品有增強免疫力的功效。全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、洋蔥、藕、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋等都比較適宜這個時節食用。

  常吃柿子清熱去燥

  柿子味甘澀、性寒,入肺、脾、胃、大腸經。有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾之功效,是習慣性便秘,慢性支氣管炎、內外痔患者的天然保健食品。《本草綱目》中記載:『柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。』柿子對高血壓、動脈硬化等老年病也有食療作用。

  吃胡蘿卜補肝明目

  胡蘿卜味甘、性平而稍溫。其中含有大量的胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥,同時還是骨骼正常生長發育的必需物質,是機體生長發育的重要元素,對促進嬰幼兒的成長具有重要意義。深秋時節氣溫由涼轉寒,也是過敏性疾病好發的時節,胡蘿卜中所含的β-胡蘿卜素對預防過敏性皮炎、支氣管哮喘等過敏反應有很好的療效。

  吃鵪鶉蛋補益氣血

  鵪鶉蛋味甘、性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化等病人都具有食療調補作用。對月經不調、經量過多的女性,鵪鶉蛋的養顏、美膚功用尤為顯著。

  常吃栗子養胃健脾

  霜降後,氣候轉涼,人體的氣血開始收斂,這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘溫,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。霜降後食用栗子具有如下益處:

  第一,栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種,能提供較多的熱能,有利於機體抵御寒冷。第二,霜降後是感冒的多發季節。栗子不僅具有很好的益氣作用,可提高人體的免疫力,而且栗子還富含豐富的維生素C,可提高人體對寒冷的適應能力,適量食用,可遠離感冒的困擾。第三,冬季是心腦血管疾病的多發季節,栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣等多種營養物質,特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者食用。

  節氣食譜:

  芝麻桃仁粥

  材料:黑芝麻、桃仁、冰糖、大米

  做法:將黑芝麻放入砂鍋內,用文火炒香;桃仁洗淨,去雜質;大米淘淨;冰糖打碎成屑。將大米放入鍋內,加入適量清水,置武火上燒沸,再用文火煮至八成熟時,放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑攪勻,繼續煮至粥熟即成。

  推薦理由:有補腎益五髒的功效。

  山藥百合糯米粥

  材料:百合、陳皮、山藥、糯米

  做法:山藥洗淨切塊,入砂鍋,加適量水,文火煮爛後,入糯米煮成粥即成。

  推薦理由:有健脾益氣補虛、溫中暖胃的功效。

  生炒竹筍子雞

  原料:光嫩子雞1只(3000克),筍肉100克,蔥花2克,黃酒15克,醬油20克,白糖5克,味精l克,鹽2克,雞蛋清1只,乾淀粉5克,芝麻油少許,生油300克,濕淀粉15克。

  制作:將光嫩子雞洗淨,斬去頭、爪、屁股不用,用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片,雞皮朝下,平放在碪墩上,先用刀的平面拍一下,再用刀跟在雞的肉面上均勻地斬出刀紋,然後帶骨斬成長條,再斬成2厘米長的小塊,加入黃酒5克、鹽少許,再加雞蛋清、淀粉上漿待用。將筍肉滾刀切成菱形小塊。

  炒鍋在大火上燒熱,用油滑鍋後,放生油,燒至六成熱時,推入雞塊用鐵勺劃散,至外皮受熱凝固,再放入筍塊同時炒熱,見雞塊內部已斷生,即端鍋倒入漏勺中瀝油。鍋裡留少量餘油,放入蔥花爆出香味,再加黃酒、醬油、白糖、味精、自湯75克左右,燒開後用濕淀粉勾芡攪開,隨即倒入雞塊、筍塊,將炒鍋顛翻數次,再加熱油泛出光澤,淋上芝麻油出鍋裝盤即可。

  功效:益氣溫中,補虛安神。

  禁忌:肝陽上亢,內熱咽痛,濕熱內蘊,苔黃膩者不宣食用;表證及外邪熱毒未清者忌食。雞頭、翅膀、雞爪能動風、生痰、助火,食宜斬去不食;雞尾法氏囊不能食用,烹調時應斬去。

  雙耳湯

  制作原料:白木耳10克,黑木耳10克,冰糖30克。

  制作方法:將白木耳、黑木耳用溫水發泡,除去雜質,洗淨,放入碗內,加冰糖、水適量,置蒸籠中,蒸一小時,待木耳熟透時即成。

  適宜人群:適用於腎陰虛、血管硬化、高血壓、肺陰虛咳嗽、喘息者。

  此湯有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

  天津市第四中心醫院中醫科主任醫師 廖輝

  廖輝 主任醫師

  擅長中醫治療各種疑難雜癥,尤其是治療心腦血管病和糖尿病。開展了『亮子輻射療法治療高脂血癥的臨床研究』、『中醫藥治療糖尿病伴脂代謝紊亂的臨床研究』、『醒腦開竅針刺法的量學研究』、『互動式針刺法的臨床研究』、『套餐療法在治療急性腦卒中中的作用』以及『活血化瘀法治療急性出血性腦卒中的臨床研究』等新工作並取得顯著療效。在腦卒中的早期康復和糖尿病的中西醫結合治療中,其潛方用藥形成了自己獨特的治療特點。(北方網編輯李娜)

稿源:天津北方網 編輯:李娜 2017/10/23
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