四月草長鶯飛，也是被譽為“芳菲月”的春季最美月份，春暖花開，踏青出游，好不愜意。剛踏入四月就會遇見四月第一個節氣也是傳統節日——清明節，除了祭祖和踏青，品嘗“寒食”也是一大特色。我國中醫也認為“吃對即養生”，那麼有哪些是應景的“寒食”呢？

　　油炸?子

　　綿延千年的古老寒食

　　推薦理由：油炸?子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣。這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以現在南北各地都有?子的制作。“?子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。

　　小吃特色：李時珍《本草綱目》中這樣描述：“寒具即食?也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形……入口即碎脆如凌雪。”可見?子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。

　　子推蒸餅

　　紀念介子推的傳統小吃

　　推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品。相傳是人們為了紀念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱為寒食節了。子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、鹼為原料，經過和面、發酵、上鹼、揉面、?面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。

　　小吃特色：子推蒸餅具有松軟、香綿、層多、味美等特點。

　　清明團子

　　江南氣息吃出來

　　推薦理由：每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好，包上豆沙餡兒，還要放入小塊豬油，團好坯入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。如此，油綠如玉、清香撲鼻的青團子就在眼前了。

　　小吃特色：只有在這個特定的時間，制作這種特定的團子，纔能體會如此獨特的清明味道，清香、青澀而清甜。

　　清明果

　　最經典的一款清明寒食

　　推薦理由：清明前浙江各地家家戶戶磨糯米粉，采“清明草”或艾葉做清明果。“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗淨搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。清明果餡料豐富，豆腐乾和著韭菜、熏肥腸拌芥菜末等。

　　小吃特色：清明果味道青澀，餡微甜，翠綠的皮又有點淡淡的青草味，格外爽口。

　　螺螄

　　清明螺 頂只鵝

　　推薦理由：民間向來有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。這個說法來源於過去買不起鵝的人家，每到清明前後就下河塘摸盆螺螄，然後夾去尾端，放點蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。

　　小吃特色：香辣的口感，鮮美的螺肉，讓人看著都流口水啊，正所謂“老酒喝喝，螺螄唆唆”。

　　當季蔬菜

　　認准功效多吃有益

　　可柔肝養肺的食物——薺菜

　　薺菜的營養價值很高，含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助於增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

　　據《本草綱目》載，“薺菜味甘、性平，入心肺肝經，具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功”;《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”;《日用本草》載“涼肝明目”;薺菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤膚、美容的功效。

　　可利五髒、通血脈的食物——菠菜

　　多食菠菜：菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學的另一項研究發現：每周吃2?4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯;視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量鹽、麻油、味精，熟後即可食用。

　　可健脾補肺的食物——山藥

　　山藥其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。

　　當季甜品

　　養顏潤肺滋陰化痰

　　1.絲瓜花蜜飲

　　配方：絲瓜花10克，蜂蜜15克。

　　做法：將絲瓜花洗淨，放入茶杯內，加開水衝泡，蓋上蓋，浸泡10分鍾後，倒入蜂蜜攪勻即成。服用時，揀去絲瓜花不用。趨熱飲用，每日三次。此方具有清肺平喘之功效。適用於肺熱型支氣管炎、咳吐黃痰、喘息、胸痛、口燥等癥。

　　2.枇杷葉粥

　　配方：枇杷葉10?15克(鮮者30?60克)，粳米50?100克，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁後去渣，或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細後煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成後入冰糖少許，煮成稀粥。此方清肺、化痰、止咳、降氣，適用於肺熱咳嗽，咳吐黃色膿性痰，或咳血、嘔血，以及胃熱嘔吐呃逆。