內容提要:烏雞清洗乾淨後切塊,汆水去掉血污,其餘藥食材洗淨後與烏雞一同放入燉盅,加入1L清水,武火燉開後改文火繼續燉1~1.5小時,最後調味食用。
推薦:廣東省中醫院臨床營養科
主要功效:補血養血
推薦人群:平素血虛頭暈、面色蒼白人群,或獻血後人群。
今天我們就給大家介紹一款益氣補血的藥膳,讓靚湯幫助我們加快自身修復。
材料:生地10g、熟地10g、當歸5g、川芎5g、龍眼肉5g、枸杞5g、紅棗6粒、烏雞250g、生姜適量(1~2人量)。
烹調方法:
烏雞清洗乾淨後切塊,汆水去掉血污,其餘藥食材洗淨後與烏雞一同放入燉盅,加入1L清水,武火燉開後改文火繼續燉1~1.5小時,最後調味食用。
湯品點評:
此湯水的“原型”是經典的中藥方劑——四物湯,此方是中醫補血、養血的經典方藥,據現代藥理研究其主要有促進骨髓造血,糾正貧血,抗放射線損傷,抗血栓形成,抗缺氧,抗自由基損傷等諸多作用。鑒於原方偏於溫燥,食用後容易“上火”,故添加具有清熱涼血、養陰生津的生地,為了讓湯水口感更加甘甜,添加了龍眼肉、枸杞、紅棗等滋補藥食材,獻血後來一碗滋補湯水,身心都滿足。