水果並不是多多益善 每天100?200克水果最佳

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來源: 北京晨報 作者: 編輯:李娜 2019-09-10 09:16:01

內容提要:事實上,從整體上講,水果的營養低於蔬菜,水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質,但在含量上有一定的差別,水果中只有鮮棗、山楂和柑橘、獼猴桃等含維生素C較豐富,其他水果所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜。

  宋丹丹以前演的小品《超生游擊隊》,抱怨自己的孩子只能吃大蔥,沒人家每天吃水果的孩子長得水靈……似乎蔬菜的營養不如水果。事實上,從整體上講,水果的營養低於蔬菜,水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質,但在含量上有一定的差別,水果中只有鮮棗、山楂和柑橘、獼猴桃等含維生素C較豐富,其他水果所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜。

  另外一點是,水果和蔬菜的營養結構不同,蔬菜中不僅膳食纖維的含量遠遠高於水果,而且它所含有的是不可溶性纖維,具有促進腸道蠕動、清除腸道內積蓄的有毒物質等作用,能有效地防治便秘、痔瘡,腸癌,這是吃水果無法達到的功效。水果中所含有的,主要是可溶性纖維???果膠,它不易被吸收,也會讓胃的排空速度減慢。

  不僅如此,蔬菜的熱量普遍比水果低,即便你蔬菜吃得再多,一般也不會導致熱量過多,但是糧食、肉類就絕對不可以了,包括水果,因為大多數蔬菜所含的糖類是淀粉類多糖,需要經過人體消化道內各種?水解成單糖後,纔能慢慢地被吸收,因此不會引起人體內血糖濃度的大幅度波動。而水果中所含的糖類主要是單糖(果糖、葡萄糖)和雙糖(蔗糖),它們進入人體後,只需稍加消化,即可溶入血液。因此,短時間內大量吃水果會使血糖濃度很快昇高,不利於身體健康。這些單糖、雙糖進入人體肝髒後,還很容易轉變成脂肪。

  中國居民膳食指南中提倡,每天應以400克?500克的新鮮蔬菜為主,再適當地吃100克?200克水果,由此看來,水果並不是多多益善的。

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