天津北方網訊：秋天來了，雖然天氣依然悶熱不已，但已開始變得乾燥。不少人慢慢會感覺出現口咽乾燥、皮膚粗糙，甚至煩熱難眠的情況。乾燥的氣候容易導致人體津液的損傷，出現皮膚乾燥、口鼻咽乾、乾咳聲沙、鼻出血、大便乾結等“秋燥癥”。因此，秋季養生重在潤燥養肺，宜多吃一些水果，可以抑制肺氣的亢盛，以增加肝髒的功能，從而抵御過剩肺氣的侵入。

　　百合

　　中藥百合在全國各地均有生產，以湖南、浙江生產為多。據中醫著名藥學典籍《日華子本草》記載，百合具有“安心，定膽，益智，養五髒。治癲邪啼泣，狂叫，驚悸”之功，另有《綱目拾遺》雲百合可“清痰火，補虛損”。

　　中醫認為，百合味甘、性微寒，歸肺、心經，具有養陰潤肺、清心安神之功。用於治療肺陰虛證引起的肺熱久咳，痰中帶血和勞熱咳血等癥狀，以及熱性疾病後期出現的餘熱未清、虛煩不安、失眠多夢等癥狀。

　　現代藥理研究也發現，百合主要含淀粉、蛋白質等營養成分，以及秋水仙鹼等。具有很好的鎮靜、抗過敏以及提高機體免疫功能的作用，臨床可用於治療慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺結核、肺癌、神經官能癥、慢性胃炎以及更年期綜合征等。

　　百合雖好，但使用也要因人而異。若是風寒感冒，虛寒出血以及脾胃不佳者則不建議食用百合。最好在醫師或藥師的指導下到醫院或正規藥店購買使用。

　　百合蓮子棗仁羹

　　百合30克，蓮子15克，炒酸棗仁20克，陳皮2克，加水適量，煮開30分鍾，根據口味可添加少量白糖，分次食用。具有清心除煩、安神助眠之功效，可用於失眠的輔助性藥膳，適用於心煩急躁、失眠多夢、口乾舌燥，甚至大便乾結、舌質紅乾苔少的人群。

　　五指毛桃百合排骨湯

　　五指毛桃 20克，百合20克，茯苓15克，淮山10克，紅棗2-3枚，生姜2-3片，加水適量， 浸泡20分鍾，煮開半小時，然後加排骨500克左右同煮，加鹽適量調味，雞熟即可，食肉喝湯。具有健脾養肺之功，用於久病乾咳，脾胃功能欠佳，胃口差，口乾不喜飲，怕冷者。

　　蓮藕

　　蓮藕原產於印度，後引入我國，在江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。蓮藕中間有孔徑，按照孔的數目，蓮藕可以分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煲湯煮粥;九孔藕水分含量高，脆嫩多汁，榨汁、涼拌或者清炒最為合適。

　　蓮藕不僅稱得上蔬菜中的“白富美”，而且含的營養多多：豐富的碳水化合物使得蓮藕成為“貼秋膘”的時令食材。

　　“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”，藕絲都被古人用來寫照。蓮藕絲的主要成分是膳食纖維，每100克中的不可溶性纖維就可到達2.2克，可與許多葉菜類蔬菜，如西芹(2.2克)相媲美，因此食用一定量的蓮藕可以促進大便通暢、預防便秘。

　　蓮藕所含的水溶性維生素中，維生素C含量是最豐富的，具有幫助機體抗氧化等作用。礦物質也比較多，其中含量最高的是鉀，每100克可食部含有293毫克的鉀，高於香蕉、芹菜，有助於防治高血壓。

　　涼拌藕片

　　葷素皆相宜。藕的吃法很多，可以涼拌、熟吃，可以單吃，也可以和其他蔬菜、肉類搭配著吃。涼拌藕片清脆可口;蓮藕粥，軟爛的米搭配脆甜的藕，口感交錯美好;蓮藕甜點，如桂花糯米藕，甜軟香糯;荷塘小炒，藕片、胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆“聚會”，色香味俱佳;蓮藕燉排骨，蓮藕的清香可以中和排骨的油膩之氣，無疑是天作之合;也可和肉一起烹炒，如蓮藕炒肉，切片切絲均可，植物和動物性食物的合理搭配，更符合營養原則。

　　石榴

　　中醫認為，石榴性味甘酸，性溫，入胃、大腸經，有潤肺化痰、健脾和中、生津止渴、澀腸止瀉等作用，適用於津傷口渴咽燥、久瀉、久痢等癥。

　　石榴的營養價值很高，其中維生素C相當豐富，有“天生維生素”和“果中皇後”之稱。石榴直接食用或榨汁食用是最簡單又方便的方法。

　　研究證實，石榴汁是一種比番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，可降低心腦血管疾病的發生率，減少已沈積的氧化膽固醇；石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，有很好的抗衰老和防癌作用。

　　石榴汁粥

　　石榴2個，大米100克，白糖適量。

　　將石榴去皮，榨汁；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入石榴汁、白糖，再煮片刻，即可食用。

　　健脾益氣，養陰生津，收斂止泄。

　　柚子

　　柚子也是當季水果，早在《本草綱目》中就有對柚子的記載：“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”。中醫認為，柚子味甘酸，性寒，具有健胃消食、寬中下氣、化痰止咳、滑腸通便等功效。常用於消化不良、胃痛、孕婦嘔吐、氣管炎多痰、乘車船昏眩等癥。

　　柚子燉雞

　　雞1只(約750克)，柚子肉500克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

　　將柚子去皮留肉；雞除毛、去內髒；蔥切段、姜切片。把柚子肉放入雞腹中，放入盆中，加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水；再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即可食用。

　　益氣補血，潤肺平喘。

　　梨

　　梨肉因香甜可口，營養豐富，肥嫩多汁，所以自古就有“百果之宗”的美譽。梨也是治病的良藥。中醫認為，梨性涼味甘，具有清熱瀉火、滋陰潤肺、止咳化痰、促進食欲等功效。孫思邈曾說過“梨能除熱氣，止心煩，滋潤肺髒，止咳化痰”。中醫一直將其作為潤燥養肺、清熱化痰的良藥。

　　雪梨銀耳湯

　　公式200克，細鹽少許。

　　先將雪耳用清水浸透發開，洗乾淨；雪梨去蒂去芯，連皮切塊；百合、蓮子肉洗淨；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入上述全部材料，改中火繼續煲1小時左右，加鹽調味，即可飲用。

　　清燥潤肺，健脾清補。

　　參考：

　　羊城晚報：秋季養生重在潤燥養肺 試試水果食療清熱化痰

　　健康時報：秋季容易上火皮膚乾燥？這款潤膚茶喝起來

　　健康時報：石榴 蓮藕 南瓜……這些秋季應季美食別錯過