維生素是維持生命健康的重要成分之一，如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。據中醫一附屬醫院主治醫師張瑤介紹，由於很多維生素在人體內無法合成，所以我們需要合理膳食，正確補充每日所需維生素。

　　張瑤說，補充維生素並不是越多越好，過量補充維生素反而會給身體造成損害，必須了解自己是否缺乏維生素。總的來說三類人群可以適當補充，沒吃夠的人群：比如吃素的、減肥的、長期偏食的、沒機會曬太陽、蔬菜或魚肉類沒吃夠；消耗多的人群：如長期處於壓力中、熬夜黨、長期用眼過度、月經量多的女性，還有就是吸收差的人群：比如老年人、胃腸道疾病患者以及抽煙酗酒的人等等。

　　不同維生素作用不同，該怎麼補？

　　張瑤介紹，補充維生素當然優先選擇從食物中獲取。維生素A能夠保護眼睛，促進骨鈣發育，提昇免疫力，如果你有眼睛乾澀、夜間視力差、脫發白發、皮膚粗糙等問題，可以補充維生素A，食物中動物肝髒、魚類、胡蘿卜、玉米、菠菜、南瓜等等可以有效補充；

　　維生素B能夠緩解壓力、減少肝髒負擔、促進胃腸道蠕動、改善皮膚問題，B族維生素是一個大家庭，缺乏B1會導致下肢無力、肌肉酸痛、消化不良腳氣病等，可以從豆類、堅果全谷類、動物內髒中獲得；維生素B2缺乏可導致脣炎、嘴角炎、舌炎、脂溢性皮炎、濕疹等等，可以從豆類、蛋類、牛奶、奶酪、紫菜等食物中攝入；維生素B3（煙酸）缺乏可能導致疲勞乏力、工作能力減退、記憶力差、失眠、皮膚粗糙等等；維生素B6缺乏可能導致嘔吐、抽筋、口脣乾裂、易激動、抑郁等癥狀，主要存在動物肝髒、肉類、蛋類、堅果、水果、蔬菜；維生素B9，也就是葉酸，葉酸對孕婦是必要的，缺乏會導致胎兒神經管畸形，同時長期吸煙的人葉酸也可能缺乏，主要來源是肉類和水果；

　　維生素C是人體內的抗氧化劑，增強機體免疫力，缺乏會導致易感冒、皮膚瘀斑，維生素C主要存在於新鮮的水果蔬菜中，檸檬並非含量最高，獼猴桃、草莓含量都比檸檬高，蔬菜中，番茄也並非含量最高，西蘭花、青椒的維生素C含量都超過它；

　　維生素D能促進鈣吸收與骨骼形成，可以通過紫外線照射，經過皮膚合成。北方高緯度地區、霧霾頻發地區、出門必涂防曬必橕傘的人，需要注意補充，缺乏會導致軟骨病、佝僂病。深海魚類、果汁、牛奶中富含；

　　維生素E是人體的活性抗氧化劑，有助於減少色素沈著，延緩組織細胞的衰老，能夠防治心腦血管疾病，缺乏維生素E會出現皮膚色斑、四肢無力、頭發分叉，維生素E富含於魚類、堅果、多葉蔬菜中；

　　維生素K促進凝血功能，有效改善骨質疏松，一般不需要特意補充。腸道疾病患者可能出現多種礦物質和維生素的缺乏，比如葉酸、脂溶性維生素A、D、E、K等，可從菠菜、豆類、魚類中獲取。

　　如何正確選擇維生素？

　　張瑤說，正確選擇維生素非常關鍵，首先看脂溶性維生素的量有沒有超標，其次看水溶性維生素有沒有超量太多，再有，就是要注意一些符合維生素中其他營養素是否適合自身的狀況，比如一些鐵、硒、葉黃素、花青素這些額外的營養素添加等。