感染新冠後 怎麼吃?

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來源: 人民網-人民日報海外版 作者: 編輯:李娜 2023-01-20 10:00:39

  新冠病毒對於各類人群普遍易感,合理的營養不僅能夠增強抵抗力,同時可以促進感染者的快速康復。在疾病初愈時,飲食上同樣也要注意清淡,建議以營養、易消化的食物為主,保證基本的蛋白質和維生素的攝入,可以適當吃一些肉類、雞湯類、牛奶、蛋類的食物,多吃新鮮的蔬果來幫助身體逐漸恢復。

  那麼,具體要怎麼吃纔能做到合理營養呢?北京積水潭醫院營養科主任趙霞為您解疑釋惑。

  保持充足的能量和營養供給

  由於很多患者最常見的癥狀是發熱、乾咳以及氣促,並伴隨著乏力和食欲下降,因此需要充足的能量來增加身體的抵抗力。為了滿足充足的能量需求,可根據《中國居民膳食指南(2022)》平衡膳食的原則,首先,每天攝入谷薯類食物250克—400克,盡量做到粗細搭配,種類在3種以上,如糙米、燕麥、豌豆、綠豆、紅薯、馬鈴薯等。

  其次,每天攝入充足蛋白質。主要攝入優質蛋白質,每天1個雞蛋,2兩—3兩瘦肉,一瓶(250毫昇—300毫昇)牛奶,10克大豆。

  第三,烹調油首選富含單不飽和脂肪酸的植物油。通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入,特別是單不飽和脂肪酸的植物油,如花生油、橄欖油、亞麻籽油等。

  第四,每天攝入豐富的蔬菜水果。蔬菜每天500克以上,水果每天200克—350克,注重深色蔬果的攝入,如胡蘿卜、菠菜、芹菜、西蘭花、番茄、南瓜等。

  第五,少量多次飲水。每天2000毫昇以上,可選擇白開水、淡茶水、蔬菜湯、水果水等。

  第六,選擇少量多餐。以盡量達到平時食量。新冠病毒感染後食欲會降低,且消化功能減退,可選擇少量多餐,進食易消化的食物,如蛋羹、軟面條、蛋花湯、豆腐腦等。待癥狀好轉可以過渡到半流食。這時可以選擇加肉末的粥類、臥雞蛋龍須面、燴豆腐等,讓能量和蛋白質攝入量慢慢提昇。

  康復期的食物也要做到細和軟,進餐時要細嚼慢咽。經過一段時間的康復,再慢慢過渡到正常的飲食水平。

  老年人飲食盡可能多樣化

  一些老年人由於生活節儉,食物種類比較單調,吃得素淡,身體營養基礎比較弱,感染之前體重偏輕甚至有輕度的營養不良,導致免疫狀況不佳,感染後救治難度加大。

  輕型和普通型老年患者平時飲食要盡可能做到食物多樣化,且選擇易消化的食物為佳,著重保證優質蛋白、維生素D、鎂、硒、維生素B12的攝入。在正常飲食基礎上,可以考慮補充一些營養補充劑,如乳清蛋白、全營養配方制劑等。

  有基礎疾病的輕型老年患者,注意選擇合適的治療膳食,評估能量與蛋白質的攝入是否達標,以保證獲得合理的營養支持。營養不良老年人應進行口服營養補充,至少達到400千卡/天,其中蛋白質≥30克/天。同時,注意加強營養護理,鼓勵進食,特別注意老年人觀察進食情況,防止嗆咳等反應發生。

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