春筍開始陸續上市，鮮嫩可口，營養價值高，受到很多人的喜愛。本市公共營養師王鑫提示，春筍中富含纖維素和多種維生素，有助於促進腸胃蠕動，預防便秘。健康人群建議每周吃1至2次春筍，每次不超過100克。但有些人群要注意。

　　老年人、小孩和大病初愈者。老年人腸胃虛弱，日常飲食要以軟爛易消化的食物為主，多吃春筍會增加胃腸負擔；小孩腸胃嬌嫩，消化系統發育尚未成熟，長期大量食用會引起消化不良；大病初愈者因消化功能未完全恢復，盡量少吃。

　　過敏體質者。筍屬於發物，如患有過敏性鼻炎、哮喘、蕁麻疹等，不宜多吃。

　　有胃腸道疾病和肝硬化者。春筍含有較多的粗纖維素，對於患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。

　　有結石者。春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沈積，因此患有結石的人不宜吃春筍。

　　腦中風、心血管疾病患者。這類人往往需要口服阿司匹林、氯?格雷、華法林等抗凝藥物，這類藥物本身對胃就有一定損傷，若長期進食春筍，可能引起潰瘍、出血等。還有服用非甾體類鎮痛藥、活血祛瘀中藥或中草藥等人群，也要盡量少食。