甘蔗盛產於冬季，直至來年4月，都是量產的季節。當下正是甘蔗熱銷的季節，由於味道清甜爽口、營養豐富，受到很多市民喜愛。甘蔗雖好，但不是人人適合。醫生提醒，發紅、帶有暗褐色、有霉味的甘蔗，千萬不要食用，以免引發中毒。

　　霉變甘蔗中毒是早春常見的食物中毒，甘蔗經過一個冬天的儲藏，隨著春季氣溫昇高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，產生一種有毒的霉菌——甘蔗節菱孢霉。

　　每年甘蔗中毒事件多發生在2到4月。輕度中毒一般表現為胃腸功能紊亂，出現惡心、嘔吐、腹痛，還有些可能表現為神經癥狀，比如頭痛、頭暈、眼前發黑、昏睡等。重度中毒患者常出現昏迷和癲癇持續狀態，恢復後留有嚴重的神經系統後遺癥，嚴重中毒患者可能導致死亡。吃了發霉的甘蔗中毒後，應迅速送醫，盡快通過洗胃、灌腸等方式，將體內的毒物排除出來。

　　在挑選甘蔗時，要注意色和味兩個方面。如果甘蔗出現黑芯、紅芯或者發黃，產生灰白色、紅褐色，這樣的甘蔗可能就存在問題。甘蔗如果出現霉味或者酒糟味就不要食用，特別是購買甘蔗汁時要十分謹慎。

　　湖南中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主治醫師符佳提醒，脾胃虛寒、胃腸功能較弱的人不建議多食甘蔗，一定要吃最好經煮、烤後再食用。這是因為甘蔗性平、甘寒，入肺、脾、胃經，具有清熱解毒等之功效。

　　另外，甘蔗漿汁甜美，含糖量較高，一般蔗糖、葡萄糖及果糖含量高達11%至17%，因此甘蔗也有“糖水倉庫”的別稱。糖尿病患者攝食過多甘蔗會導致血糖昇高，不利於控制血糖，齲齒患者可能因為食用甘蔗而刺激牙齒、加重齲齒。