“五一”小長假即將到來，人們紛紛規劃出游行程，期待在旅途中放松身心，享受美好的時光。然而，在旅行中，由於環境變化、飲食不規律等因素，我們的胃部健康很容易受到威脅。因此，打好“保胃戰”成為我們旅途中不可忽視的重要環節。下面，應急總醫院消化內科兼感染疾病科主任、主任醫師劉曉川從旅行中飲食如何選擇、旅行中如何注意餐飲衛生、出現胃腸道疾病如何調整飲食三個方面，為大家提供實用的保胃建議，幫助大家度過一個健康愉快的假期。

　　旅行中飲食如何選擇？

　　記住四要點

　　1. 尊重地域特色，並借此完成合理搭配

　　在旅行中，各地特色美食無疑是一大亮點，品嘗當地美食也是旅行的重要體驗之一。然而，不同的地域有著不同的飲食習慣和食材選擇，有些食物可能並不適合我們的胃。

　　首先，我們可以提前了解目的地的飲食文化和特色，選擇那些既具有代表性又適合自己口味的食物，然後再根據食物特性，補足其缺失的營養部分。比如，在四川地區，麻辣火鍋是當地的特色美食，但如果你對辣度有所顧忌，可以選擇微辣或清湯口味的火鍋，同時搭配一些清淡的蔬菜和小吃來平衡口感。

　　其次，在選擇食物時，我們要注重營養均衡。盡量選擇富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、魚、蛋，旅游在外也別忘了補足蔬菜、水果等。

　　此外，我們還可以根據季節和氣候來選擇食物。在炎熱的夏季，可以選擇一些清涼解暑的食物，如綠豆湯、涼面等；在寒冷的冬季，可以選擇一些溫熱滋補的食物，如燉湯、火鍋等。

　　2. 避免過度油膩和刺激性食物，點菜注意搭配蔬菜

　　油膩和刺激性食物容易加重胃部負擔，導致消化不良、胃痛等問題。因此，在旅行中，我們要盡量避免過度攝入油炸、燒烤、辛辣等刺激性食物。

　　首先，我們可以選擇清淡的食物，如蒸、煮、燉等烹飪方式制作的食物。這些食物不僅口感清淡，而且能夠保留食材的原汁原味，更易於消化和吸收。

　　其次，對於油膩和辛辣食物的攝入，我們要適量控制。可以搭配一些清淡的蔬菜、水果或酸奶等食物來中和口感，減輕對胃部的刺激。

　　3. 少喝酒和含糖飲料，可選擇白開水、淡茶等

　　此外，我們還要注意避免過度飲酒和含糖飲料的攝入。酒精和糖分都會刺激胃酸分泌，加重胃部負擔，甚至引發胃腸道疾病。

　　因此，在旅行中，我們要盡量選擇白開水、淡茶或果汁等健康飲品。

　　4. 謹記旅途中不要暴食，睡前兩小時盡量不進食

　　旅行中，我們往往會因為興奮、忙碌等原因而忽略飲食的規律性。然而，暴飲暴食不僅會加重胃部的負擔，還可能導致胃腸功能紊亂。因此，我們要盡量保持飲食規律，按時進食，避免過度飢餓或過度飽食。

　　首先，我們要合理安排三餐時間，盡量保持固定的進食時間和頻率。早餐是一天中最重要的一餐，我們要確保攝入足夠的營養和能量；午餐和晚餐則要適量控制，避免過度攝入熱量。

　　其次，在旅行中，我們要注意控制飲食量。不要因為美食的誘惑而過度進食，也不要因為忙碌而忽略進食。可以選擇多次少量進食的方式，讓胃部逐漸適應新的飲食環境。

　　此外，我們還要避免在睡前大量進食。睡前進食容易導致消化不良和失眠等問題，影響旅行體驗和身體健康。因此，在睡前一至兩小時內，我們應盡量避免進食，讓胃部得到充分的休息和恢復。

　　旅行中如何注意餐飲衛生？

　　留意餐廳的三個細節

　　1. 選擇衛生條件好的餐廳，盡量不吃街邊攤

　　在旅行中，我們首先要關注就餐場所的衛生狀況。選擇衛生條件好、口碑佳的餐廳是保障飲食安全的重要步驟。可以通過以下幾個方面來判斷餐廳的衛生狀況：

　　首先，查看餐廳的衛生許可證。正規的餐廳都會有相應的衛生許可證，並且會懸掛在顯眼的位置。通過查看許可證的有效期和頒發機構，我們可以初步判斷餐廳的衛生管理水平。

　　其次，觀察餐廳的環境衛生。進入餐廳後，我們要注意觀察餐廳的整體環境是否乾淨整潔，桌椅、地面是否無污漬、無雜物。同時，還要留意餐廳的通風情況，確保空氣流通，避免細菌滋生。

　　此外，我們還可以參考其他游客的評價和推薦。

　　避免在街邊攤點隨意進食也是保障飲食安全的重要措施。街邊攤點往往存在衛生條件差、食材來源不明等問題，容易引發胃部疾病。因此，在旅行中，我們要盡量避免在街邊攤點隨意進食，選擇正規的餐廳就餐。

　　2. 注意餐具消毒，推薦自備餐具

　　餐具的衛生狀況直接關系到我們的飲食安全。在選擇餐廳時，我們要關注餐具的消毒情況。一些餐廳會提供一次性餐具，這些餐具相對來說更為衛生。但如果沒有一次性餐具可供選擇，我們可以觀察餐廳是否對餐具進行嚴格的消毒處理。比如，餐具是否擺放在消毒櫃中，是否有明顯的消毒標識等。

　　如果條件允許，我們還可以自備餐具。自備餐具不僅可以避免餐廳餐具可能存在的衛生問題，還能體現環保理念，減少一次性餐具的使用。

　　此外，我們還可以使用開水或酒精棉片對餐具進行二次消毒。在就餐前，用開水衝洗餐具或使用酒精棉片擦拭餐具表面，可以有效去除細菌和病毒，提高餐具的衛生水平。

　　3. 留意食品新鮮度，尤其留意海鮮類

　　在點餐時，我們要留意食品的新鮮程度。新鮮的食材不僅口感更佳，而且營養價值更高。我們可以從以下幾個方面來判斷食品的新鮮度：

　　首先，觀察食材的顏色和氣味。新鮮的食材通常顏色鮮艷、氣味正常。如果食材出現變色、發霉或有異味等情況，很可能是不新鮮的，應該避免選擇。

　　其次，注意食材的保存方式。一些食材需要冷藏或冷凍保存，如果餐廳沒有提供相應的保存設施，或者食材直接暴露在空氣中，那麼這些食材的新鮮度就可能受到影響。

　　此外，對於海鮮等易變質的食物，我們要特別留意。海鮮的新鮮度對口感和健康至關重要。在點餐時，可以詢問服務員海鮮的來源和捕撈時間，確保食材的新鮮度。同時，要確保海鮮烹飪熟透，避免食物中毒的風險。

　　如果不慎出現胃腸道疾病，如何調整飲食？

　　四個妙招助你恢復更快

　　在旅行中，一旦出現胃腸道疾病的癥狀，我們應立刻就醫，並嚴格遵循醫生的指導和建議。醫生會根據具體病情給出相應的治療方案和飲食建議，可能包括藥物治療、休息和特殊的飲食調整。我們必須嚴格遵守醫生的指示，按時服藥，並調整飲食，以促進身體的快速康復。

　　1. 推薦稀飯、蒸蛋搭配蔬菜，易消化對腸胃友好

　　胃腸道疾病期間，消化系統的功能會受到影響，因此我們要選擇清淡、易消化的食物來減輕胃部的負擔。這些食物應該低脂肪、低刺激，並且易於被身體吸收。

　　例如，我們可以選擇稀飯、面條、蒸蛋等作為主食，這些食物不僅易於消化，還能提供身體所需的能量。同時，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜等，提供維生素和礦物質。此外，適量的瘦肉和魚肉也是不錯的選擇，它們富含優質蛋白質，有助於修復受損的胃腸道組織。

　　2. 避免刺激性食物，少喝咖啡、茶、酒等

　　在胃腸道疾病期間，我們要避免食用油膩、辛辣、生冷等刺激性食物。這些食物可能會刺激胃黏膜，加重炎癥，導致疾病惡化。

　　因此，我們要遠離油炸食物、辣椒、冷飲等，並盡量減少咖啡、茶、酒等刺激性飲品的攝入。同時，我們還要避免攝入過多的糖分和鹽分，以免加重身體的負擔。

　　3. 生病期間要小份多餐，避免過度飢餓或過度飽食

　　胃腸道疾病期間，我們的消化功能可能會受到影響，因此應該采用小份多餐的飲食方式，避免一次性攝入過多食物導致胃部不適。每餐的食物量應適中，避免過度飢餓或過度飽食。

　　同時，我們要注意細嚼慢咽，充分咀嚼食物，以減輕胃部的消化負擔。此外，飯後避免立即躺下或進行劇烈運動，以免影響消化。

　　4. 著重注意補充水分，推薦溫開水、淡鹽水等

　　腹瀉是胃腸道疾病常見的癥狀之一，容易導致脫水。因此，在疾病期間，我們要特別注意補充水分，以維持身體的正常代謝和生理功能。

　　除了飲用溫開水外，我們還可以適量飲用淡鹽水或運動飲料，以補充身體流失的電解質。含有咖啡因或酒精的飲料可能會加重脫水癥狀。

　　此外，我們還可以適量食用一些富含水分的水果和蔬菜，如西瓜、葡萄、黃瓜等，以補充身體所需的水分和營養。文/莫鵬（應急總醫院）