減肥，是很多人的日常計劃。今天要給大家安利的，就是堪稱減脂人群“貼心小棉襖”的聖女果。

　　這顆看似普通的紅色小果，實則蘊含著令人驚喜的營養價值。那麼它的營養到底有什麼獨到之處？它與普通西紅柿的差異難道僅僅是體形上的區別？今天就讓我們一塊來了解一下。

　　低卡高纖的“減肥黃金果”

　　聖女果雖然在食物成分表裡屬於蔬菜類，但其實有很多水果的特性，如像水果一樣清洗後可以直接食用，在大家的飲食中，也往往充當水果的角色。

　　1.熱量超低飽腹感強，敞開吃也沒“腹”擔

　　減肥時，熱量管控是重中之重。聖女果在這方面，簡直是“王者級別”。依據《中國食物成分表（標准版）》數據，每100克聖女果熱量僅25千卡。

　　對比一下，常見的水果每100g所含的熱量，葡萄是45千卡，苹果是53千卡，香蕉93千卡，鮮棗高達125千卡。這差距，一目了然。

　　而且，聖女果富含膳食纖維，每100g聖女果中含有2.1g。膳食纖維可是增加飽腹感的高手，能讓你減少對其他高熱量食物的渴望。吃上幾個聖女果，飢餓感瞬間減輕，熱量卻沒咋攝入，吃上一斤，和一碗米飯（100g，116kcal）的熱量差不多。

　　聖女果不僅熱量低，還是血糖友好型水果。番茄的昇糖指數只有15，聖女果雖然沒有官方數據，但因為糖含量3.5%左右，比大多數水果都要低，預估GI不超過30。

　　2.食用場景超百搭

　　聖女果的食用場景也有很多種。

　　當零食：兩餐之間肚子小餓，隨手抓一把聖女果當零食，方便又健康，及時緩解飢餓還不打亂減肥飲食節奏。

　　當正餐：做沙拉時加點聖女果，顏值瞬間提昇，食欲大增，營養也更豐富。煮湯的時候扔幾顆進去，湯的口感層次豐富了，營養維度也拓寬了。

　　3.營養超棒，VC+番茄紅素，抗氧化能力強

　　聖女果是維生素C的優秀來源。每100克聖女果裡，維生素C含量約為33毫克，和橙子一樣多。維生素C是抗氧化的得力乾將，能幫身體清理自由基，減少自由基對細胞的破壞，延緩衰老。

　　另外，聖女果裡的番茄紅素也超豐富，番茄紅素含量為811μg/g。番茄紅素是一種類胡蘿卜素，雖然不像其他的類胡蘿卜素可以在體內轉化成維生素A，但是同樣具有抗氧化的作用。而且，它有助於降低心血管疾病風險，對前列腺健康也有好處，可以有助於預防多種癌癥的發生。

　　聖女果和番茄

　　到底啥關系？

　　聖女果從長相、口感來說，感覺是小個頭的番茄，實際是不是這樣呢？

　　1.聖女果是番茄的一種

　　聖女果在國內的學名是櫻桃番茄，屬於番茄的變種。在國外，根據聖女果形狀的不同，還會細分為櫻桃番茄、葡萄番茄、李子番茄等，這些名稱對應的是與它們相似水果的體積和形狀。

　　它起源於南美洲，經過人工精心培育和選育，成為常見的水果型番茄品種。普通番茄更多作為蔬菜品種種植，二者雖然都是番茄，但模樣和用途稍有不同。

　　2.營養大同小異有側重

　　從營養成分看，聖女果和番茄大體相似，但含量略有差別。

　　因為聖女果糖分比番茄高一些，所以熱量也比番茄高。像前面提到的，聖女果維生素C含量相對高些，每100克含有33毫克，是番茄的2.4倍。除此之外，聖女果在鉀、番茄紅素的含量上，也是更勝一籌。

　　3.口感吃法，各有千秋

　　口感上，聖女果清甜多汁，小巧玲瓏，方便食用；普通番茄相對偏酸，果肉更厚實。

　　吃法上，聖女果直接當水果吃，也常出現在沙拉或意面等西式菜餚裡；普通番茄則多用來烹飪菜餚，像番茄炒蛋、番茄湯，都是經典家常菜。

　　紅黃綠棕

　　不同顏色聖女果有啥不一樣？

　　很多人去菜市場和超市，經常會看到五顏六色的聖女果。黃花生、千禧、玲瓏、情人串、清甜、唐伯虎、陽光……那麼這五顏六色的聖女果區別大嗎？

　　先來看看這組數據↓

　　不同顏色聖女果維生素C和番茄紅素含量

　　不同顏色的聖女果營養差距較大，口感上結合文獻的風味物質分析和主觀測評，紅、綠、黃、棕色的聖女果區別總結如下：

　　1.紅色：番茄紅素最高，口感差異大

　　紅色聖女果最常見，番茄紅素含量最高，抗氧化、抗炎能力出眾。口感上，不同品種差異較大，大多數品種是酸味大於甜味，適合喜歡偏酸的朋友。如果想吃甜口的，可以在購買時試吃，或者電商平臺上選擇甜度標注比較高的，一般會比較甜。

　　2.綠色：維生素C最高

　　綠色聖女果的維生素C最高，維生素C能促進膠原蛋白的合成，維持血管彈性。它的口感清新，微甜，番茄味兒不濃，但有些其他的果香，酸味比較淡，適合不喜歡吃酸的朋友。

　　3.棕色：鉀含量最高，維生素C也不少

　　棕色的聖女果鉀含量最高，而且維生素C也不少，綜合營養高。

　　但有個小問題，就是口感墊底。在市場上買的棕色聖女果個頭大，皮很厚且硬，尤其是有尖頭的那個品種，吃起來需要很費勁地咀嚼。不過在電商平臺買的棕色個頭偏小，皮就比較薄一些。不過，無論皮厚還是薄，幾乎都沒有甜味兒，純酸，試吃後統一反饋是口感墊底。

　　4.黃色：可溶性糖含量高，口感最好

　　黃色的可溶性糖含量最高，所以吃起來比紅色聖女果更甜，酸味較淡，口感柔和，喜歡甜食的朋友會對它愛不釋口。除了主觀評價外，實驗通過對30個風味指標的分析，也證明了黃色番茄的風味最好。

　　綜上，如果你在意營養和口感，綠色、部分品種的紅色；更看重營養，那就選棕色和紅色，更看重口感，黃色和綠色不會讓你失望。

　　聖女果怎麼吃更好？

　　1.每天食用量：10?15顆

　　《中國居民膳食指南（2022版）》建議成人每天吃200?350克水果。聖女果熱量低、營養好，每天吃10?15顆比較合適，既能補充營養，又不會攝入過多影響其他食物的攝入。15顆也就200g左右，剩下的份額可以再吃些別的水果或蔬菜補足，營養更均衡。

　　2.烹飪建議：簡單就好

　　聖女果生吃營養損失少，洗淨直接吃，能最大程度保留維生素C等營養。稍微加熱下，加點油脂，也可以促進番茄紅素的吸收；或做聖女果蛋湯，營養美味。

　　3.選購儲存：新鮮至上

　　選聖女果時，挑果形圓潤、色澤鮮亮、表皮光滑無斑點或黑漬的。有蒂且新鮮的，說明采摘時間短，更新鮮。

　　儲存時，如果比較成熟，想過兩天再吃，最好放冰箱冷藏，溫度2?4℃，可保存3?5天。如果比較硬，可以常溫存放會繼續成熟，最好放在陰涼通風處。

　　聖女果低熱量高營養，簡直是對減肥黨“最善良”的水果！減肥時，與其餓著肚子數卡路裡，不如抓一把聖女果解饞又抗餓。