|
國家質監總局委託國家食品質量監督檢驗中心於上一季度展開了啤酒質檢。質檢人員抽取了12省市的50種啤酒產品，這些產品佔據全國啤酒市場份額的29％， 基本反映我國市場啤酒產品的質量狀況。 在對抽取的50種啤酒進行細緻和全面的實驗室檢測之後，國家質檢總局今天公佈了質量抽檢結果。這份在啤酒消費旺季到來的質檢報告結果讓人喜憂參半。被檢測的50種啤酒中，有9 種不合格，抽樣合格率爲82％。 檢測發現，在爲數衆多的小型企業與爲數不多的大型知名企業分割着啤酒市場的同時，產品質量也呈明顯的兩極分化趨勢，合格品中的絕大多數有較高的質量品位，不合格產品的問題幾乎都集中在雙乙酰、濁度等關鍵項目上，其中有3 種啤酒的雙乙酰指標超標（銀燕啤酒 雙乙酰超標——浙江銀燕釀酒總廠生產；廊橋啤酒 雙乙酰超標——青島啤酒（廊坊）有限公司生產；一品吉原麥汁啤酒 雙乙酰超標 原麥汁濃度不達標——吉林四平市新北極啤酒有限公司生產）。 國家食品質量監督檢驗中心副主任胡國棟說：“雙乙酰是啤酒裏從香氣到口味都上一個關鍵指標。也就是說，這個指標決定了啤酒是不是成熟的一個標誌，但是雙乙酰多了以後，啤酒喝起來就很難受，就是這個啤酒好象是飯餿了一樣的感覺。” 檢測中，有四種啤酒的濁度不符合標準，不同程度地出現了渾濁現象（白沙啤酒 濁度超標——湖南華獅啤酒有限公司生產；純鮮啤酒 濁度超標——湖北武穴市啤酒廠生產；紅牛王啤酒 濁度超標、泡沫持久性不達標——山東德州中普食品有限公司生產；雷克特純生乾啤 菌落總數超標、濁度超標——長春雷克特飲品有限公司生產）。 國家食品質量監督檢驗中心蔡心堯說：“好的啤酒是清亮透明的，這個啤酒已經渾濁，下面有黑的沉澱物。這個泡沫潔白細膩，那個泡沫根本不起，不及格。” 檢測還發現有一種啤酒的菌落總數超過了標準規定的三倍，這是啤酒抽檢近十年來第一次發現衛生指標不符合標準（雷克特純生乾啤菌落總數超標、濁度超標——長春雷克特飲品有限公司生產）。 去年我國啤酒的消費量已達2200萬噸，龐大的消費市場吸引着衆多廠家展開激烈競爭。由於啤酒產品的地域化消費特徵， 客觀上加大了提高啤酒整體素質的難度。 82％的產品抽樣合格率並不足以讓我們掉以輕心。因爲抽檢中發現的9 種不合格產品都在一定程度上代表着各自區域的啤酒質量特徵，同時全國還有70％的市場在抽檢的履蓋範圍之外。 據瞭解，在我國480 家啤酒生產企業中，青島、燕京等十大啤酒集團佔據了31％ 的全國市場，而分散在全國各地的300多家年產量5萬噸以下的小型企業也分割了一半多的市場份額。大集團着力突破地域限制競爭全國市場，而小企業們劃地經營。兩者戰略不同，但勢均力敵。據業內人士估計， 我國每年至少生產了400 萬噸過剩啤酒。 一方面是啤酒過剩，一方面是成本不減。啤酒生產本來技術要求就高，加上我國啤酒生產用的大麥和關鍵設備大多依靠進口。生產規模小、資金技術實力弱的小企業實際上面臨着兩難境地，保質量自然成本高，保利潤質量上不去。 從這次從抽檢結果看，不合格產品往往出自在兩難之中選擇了後者的小型企業。 國家質檢總局監督司副司長武津生說：“衆多的小的品牌小的企業，雖然產量低，但數量非常大，而且分佈非常廣泛，而且各自的銷售區域裏都有穩定的銷售地位。啤酒行業還沒有從低檔產品和粗簡的競爭中擺脫出來。” 目前，國家質檢總局已責不合格產品和生產企業認真整頓，限期整改，接受複查。
|
