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中國的洋快餐店越開越多，肥胖人數也越來越多，肥胖使高血壓、冠心病、糖尿病和某些癌症的發病率增大，專家提醒少吃洋快餐。 最近，美國波士頓大學醫學院教授威廉姆·坎內爾提出，中國應當控制美式快餐迅速發展，而提倡相對有益於健康的中餐。 在1983年，由中美兩國的研究人員共同進行的一些研究就證明，中國人的膳食優於歐美人的膳食。理由之一是，西方人的快餐是讓人肥胖起來的重要原因之一。 1995年，當時還是中國預防醫學科學院營養與衛生研究所副研究員(現爲該所研究員、博士生導師)的楊月欣，在國內一家報紙發表文章指出，洋快餐是引起人們肥胖的原因之一。據北京日報報道，由於涉及到國外一些快餐公司在中國的商業利益，文章發表後，德國和美國一些媒體與商家就找來了，提出，應當以多項、多人研究來公正客觀評價洋快餐，而且應當看到洋快餐的好處。楊月欣又介紹了國內一些權威的研究機構和人員讓國外媒體採訪，結果所有被採訪者的觀點都一致：洋快餐是導致人們發胖並誘發多種疾病的重要原因之一。 那麼，洋快餐是怎麼讓人肥胖起來的呢?楊月欣說。洋快餐是慢慢使人胖起來的。大體上可以說，由於供給的熱量大大超過人體的需求量，於是人們變得肥胖起來。 楊月欣認爲，可以把洋快餐粗略分爲3類。一是主餐類，包括各種方便麪、漢堡包、焙烤食品(麪包)、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。二是飲料類，包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。三是小吃類，如炸薯條、色拉、蝦片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。 在洋快餐裏面，主食以高蛋白高脂肪高熱量爲特點，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精爲主。相反，人體所急需的纖維素、維生素、礦物質則很少。 這種食品的危險在於，高熱量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高。大大超過了一名成人一天所需的脂肪量。過多的脂肪就成爲皮下脂肪或成爲血管內和血管壁上的膽固醇．爲心血管病埋下隱患。另外由於攝人這類高熱量高蛋白和高脂肪食品，又加重了消化器官和腎臟的負擔，使身體容易處於缺水狀態，引起多種疾病。兒童長期攝入這類食物，則爲以後的肥胖症和心血管病打下了基礎。 另一方面，飲科也是催人肥胖的原因。比如迅速佔領了中國消費市場的可樂，還有各種果汁、汽水，誘惑並控制了中國兒童以及成人的口味，成爲大衆型的飲科。而這些飲料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。長期飲用後可因糖分的過多攝入而造成肥胖。比如，一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35至38克，但不合任何營養素，除了不如一杯清水解渴外，還容易造成糖的過多攝入。因爲其他食品中已經包含了人體所必需的糖了。 洋快餐中，蝦片、炸薯條、羊肉串、雞塊等小屹，基本上都是油炸食品。這些食品包含有高糖、高鹽和味精多，此外經過高溫油炸後，維生素也所剩無幾。這些食品有幾大害處，一是影響兒童正餐的口味和食慾，二是引發胖墩兒和高血壓的產生(成人偏食這類食品也會肥胖起來)，三是導致兒童行爲的異常，如多動和過度活躍。 楊月欣研究員說，最近的研究結果顯示，洋快餐，包括中餐的油炸食品，隔夜後不應再吃。除了油脂高的危害外，其中的過氧化物含量的增高，對人體會造成更多的損害。
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