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據海外媒體日前報道，美國塔夫茨大學的科研人員認爲，每天最好從日常食物中（而非依靠維生素藥物中）吸取抗氧化能量並使“抗氧化能量指數”（ORAC－Oxygen Radical Absorbance Capacity）維持在5000水平，這樣能夠延緩人體衰老。 研究人員認爲，人體內的“遊離基”（Free Radicals）會導致細胞衰老，皺紋增多，記憶力減退，削弱免疫系統，引發心血管病、白內障，造成身體機能退化等問題。而環境污染、工作壓力、不良飲食習慣等會使人體內“遊離基”激增。過量的“遊離基”還會使人患上癌症。 研究人員最新研究指出，蔬菜比茶的抗氧化能力強。果汁的抗氧化能量多於果肉，具有抑制遊離基活動的能力。紫提子汁（提子屬於美國中北部出產的一種水果）的抗氧化能量比其它果汁高約5倍，其次爲西柚汁、番茄汁、橙汁、蘋果汁。
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