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２００１年第３季度國家質量監督檢驗檢疫總局組織對副食品質量進行了國家監督抽查。此次抽查了５８家企業生產的６５種產品，合格４８種。其中，１４種腐乳產品全部合格；１２種皮蛋有１０種合格；１８種黑木耳中有１４種合格；２１種醬醃菜有１０種合格。
本次抽查，北京市王致和食品集團有限公司王致和食品廠生產的“王致和”牌大塊腐乳、成都新繁食品有限公司生產的“新繁”牌紅油什錦、廣州市寶丰興隆商業有限公司生產的“寶丰”牌雲耳、海林市正大山海產品加工廠生產的“林祥”牌特級黑木耳、廣州食品企業集團有限公司皇上皇禽蛋食品分公司生產的“皇上皇”牌松花皮蛋等，產品質量較好。
抽查中發現，過量使用苯甲酸、山梨酸和糖精鈉是醬醃菜產品中存在的主要質量問題。其中：
常州市玉蝶特產食品廠生產的“玉蝶”牌１２５ｇ袋裝五香辣蘿蔔乾產品中的苯甲酸含量高達３．００ｇ／ｋｇ，是國家標準規定值上限的６倍；
廣州市如豐果子調味食品有限公司生產的“劍梅”牌４５０ｇ瓶裝甜酸蕎頭產品中的糖精鈉含量達１．２０ｇ／ｋｇ，是國家標準規定值上限的８倍；
廣州王府井百貨大樓有限責任公司經銷的標稱爲新興縣嘉興食品有限公司生產的“皇子”牌３００ｇ袋裝黑木耳的乾溼比只有１：６；
廣州市好又多百貨商業廣場有限公司前進分公司經銷的散裝黑木耳的乾溼比只有１：７；
金潤髮購物廣場經銷的標稱爲上海青西禽蛋生產聯合社“澱山湖”牌７８０ｇ盒裝無泥無鉛彩蛋的菌落總數高達４７０００個／ｇ，是國家標準規定值上限的９４倍。
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