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時下市場上，標着“高鈣”、“高鋅”、“高鐵”、“高碘”等各種不同營養成分的雞蛋應有盡有。然而記者從中國質量萬里行促進會投訴辦公室專家處最新獲悉，這種營養雞蛋只適合小部分人羣，而健康的人不能隨便亂吃，否則將成爲很多疾病的根源。
隨着人們生活水平的提高，雞蛋這種營養豐富的食品也藉着百姓的需求，開發得越來越多樣化。許多商場、超市乃至批發市場和早市中，都擺進了各種各樣包裝精美，標着“綠色食品”、“含微量元素”的營養雞蛋。這些雞蛋比起那些普通雞蛋身價倍增。據北京日報報道,記者在市場上看到，許多貼着“高鋅”、“高鐵”小標籤的雞蛋早已不論斤兩賣，而是一元一個。價格雖不便宜，看重“營養價值”的消費者仍樂於解囊購買。
營養雞蛋究竟有多大營養？據市畜牧局有關專家介紹，這些營養雞蛋，多是將鋅、碘、鐵等微量元素添加進雞飼料，雞吃了這些飼料，兩個月左右在體內發生生物轉化，生出的蛋營養含量就跟普通雞蛋不一樣了。不過，這種雞蛋只適合小部分人羣，不可以隨便亂吃。如果過多地攝入某些微量元素，反而對人體有害。例如人體內的碘多了會導致一系列神經系統的症狀，而體內鉻的含量超過一定程度，就容易引起鉻中毒。總體來說，常規雞飼料中混入的農藥成分和添加的激素、抗生素等藥物殘留，都會成爲很多疾病的根源。北京大學醫學院有關營養專家認爲，消費者購買雞蛋時，更應該注意的是雞蛋的保質期，常溫貯藏一般爲30天左右。若出現粘殼、散黃等現象，對人則有害無益，這纔是保證雞蛋足夠營養的根本。（李思源）
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