|
民間有吃素食能長壽之說，故有老人循規，滴葷不沾。其實並無科學道理。
動物蛋白質含人體必需的氨基酸，對人體利用價值高，是一種優質蛋白質，易被人體吸收和利用。而植物食品中只含豐富的維生素、鹽類和有機酸，所含的蛋白質較低，且除油料外，脂肪含量極少，還缺少造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。況且植物蛋白是永遠代替不了動物蛋白的。
據北京晚報報道,長期素食，蛋白質得不到充分供給，易導致人體的營養失衡，其後果是記憶力下降、精神萎靡、反應遲鈍，使機體抗病能力降低，易促使人體衰老。臨牀醫學還發現，蛋白質不足是引起消化道腫瘤和胃癌的一個重要因素。王文英
|
